Gotuję ten obiad bez stania przy garach. Udka na leczo nie będą suche

Przygotuj marynatę do udek. Przeciśnij przez praskę czosnek i wymieszaj z oliwą. Dodaj pozostałe składniki i ponownie dokładnie wymieszaj. Natrzyj marynatą mięso. Włóż do miski i przykryj ją folią spożywczą. Odłóż na co najmniej godzinę. Wówczas pozostaw miskę w temperaturze pokojowej, a lepiej na całą noc. Schowaj miskę do lodówki.

Przygotuj leczo. Usuń z papryk gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Posiekaj obrany czosnek.

Zeszklij cebulę na oleju. Dołóż czosnek, a po chwili paprykę. Smaż przez kilka minut, aż papryka nieco zmięknie.

Wlej na patelnię passatę pomidorową. Dodaj koncentrat pomidorowy i obie mielone papryki. Wymieszaj sos. Duś pod przykryciem przez około 10 minut, co pewien czas mieszając. Dopraw cukrem, solą i pieprzem.

Przełóż leczo do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż udka z kurczaka. Ogrzane do temperatury pokojowej, jeśli marynowały się w lodówce. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 50-60 minut.

Udka na leczo podawaj oprószone drobno posiekaną natką pietruszki.

Nawet jeśli nie wyobrażasz sobie obiadu bez soczystego mięsa, warto pamiętać, że w codziennym menu powinny znaleźć się warzywa. Powinny one stanowić połowę każdego talerza. Pieczenie mięsa bezpośrednio na obfitej warstwie leczo złożonego z papryki, cebuli, otwiera się w nowym oknie i pomidorów pozwalają w prosty i niezwykle smaczny sposób urozmaicić codzienną dietę.

Wspólne pieczenie udek kurczaka, otwiera się w nowym oknie oraz warzywnego leczo w jednym naczyniu żaroodpornym oszczędza czas i zmniejsza liczbę użytych naczyń. Podczas pieczenia naturalne soki oraz tłuszcz wytapiający się z udek skapują bezpośrednio do leczo, wzbogacając sos o głęboki smak umami. Wilgoć parująca z duszonych pomidorów i papryki sprawia, że mięso nie wysycha od dołu, zachowując niezwykłą miękkość.

Zobacz również:

---

Przepisy

Układam warstwowo i polewam sosem. Zapiekanka ratatouille zachwyci każde podniebienie

Joanna Szumilas-Głowacka

To przepyszne danie świetnie komponuje się z różnorodnymi kaszami. Od dobrze znanej w kuchni polskiej kaszy gryczanej, poprzez intensywny w smaku pęczak, aż po użycie puszystego kuskusu. Każdy z tych dodatków doskonale wchłania gęsty sos paprykowy. Możesz też zanurzać w powstałym sosie odrywane kawałki bagietki lub wymuskać sos kromką domowego chleba na zakwasie. Idealnie nadają się do wyjadania pozostałości sosu z talerza. Udka na leczo świetnie smakują z ziemniaczanym purée posypanym koperkiem, chrupiącymi frytkami albo porcją ugotowanego na sypko ryżu.

Źródło: terazgotuje.pl