Ile pączków wyjdzie z 1 kg mąki? Przepis na idealne ciasto na pączki

Nic tak nie kusi w tych dniach, jak puszyste, smakowite pączki. Trudno jednak znaleźć idealny przepis, zwłaszcza kiedy efektami chcesz podzielić się ze znajomymi i rodziną - wtedy potrzebujesz receptury na naprawdę sporą ilość. Dziś przychodzimy z pomocą - w tym artykule znajdziesz idealny przepis na pączki, którymi nakarmisz całą rodzinę, a nawet znajomych. To dobry pretekst, aby zorganizować spotkanie przy pączkach, kawie i herbacie.

W tłusty czwartek całą Polskę opanowuje prawdziwe słodkie szaleństwo - w naszym kraju zjada się naprawdę spore ilości pączków. I właśnie w ten dzień smakują tak dobrze, jak nigdy. Nawet jeżeli ktoś na co dzień nie jest wielbicielem tego rodzaju przysmaków, to być może za kilka dni sięgnie przynajmniej po jednego.

Miękkie, puszyste, nadziewane najróżniejszymi wypełnieniami. Tradycyjnie podawało się je chociażby ze słodkimi konfiturami, dzisiaj wariantów jest wiele. Z mascarpone, kremem pistacjowym czy waniliowym - każdy może wybrać takiego pączka, na jakiego ma ochotę. Także dekoracje są różne - cukier puder, słodki lukier, kolorowe posypki.

Niezależnie od tego, na jakie pączki się zdecydujesz, wyzwaniem pozostaje znalezienie idealnego przepisu. Dziś mamy do zaproponowania świetną recepturę, która zawsze się sprawdza. Co najważniejsze, jest przewidziana na naprawdę sporą ilość wypieków. Zastanawiasz się, ile pączków wyjdzie z 1 kg mąki? Będzie ich naprawdę sporo - mniej więcej 45-50. To więc świetna opcja zwłaszcza dla osób, które chcą poczęstować spore grono rodziny czy znajomych.

Przygotuj następujące składniki:

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej,
• 100 g świeżych drożdży,
• 6 żółtek,
• 2 całe jajka,
• 500 ml ciepłego mleka,
• 100 g cukru pudru,
• 50 ml wódki,
• 6 łyżeczek ekstraktu waniliowego,
• 4 łyżki soku z cytryny,
• 100 g masła,
• 1 szczypta soli.

Lukier:

• 230 g cukru pudru,
• 4 łyżki ciepłej wody,
• 3 łyżeczki soku z cytryny,
• 100 g kandyzowanej skórki z cytryny.

Dodatkowo:

• 2 kg smalcu do smażenia,
• dowolna konfitura do nadziewania.

Sprawdź także: Takich pączków jeszcze nie było. Przepis wymyślili w Szczecinie

Zacznij od rozpuszczenia i ostudzenia masła.

Teraz przygotuj ciasto na pączki. Drożdże pokrusz do miski. Wymieszaj z połową szklanki letniego mleka, łyżką cukru i szklanką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.

Gdy drożdże wyrosną, dodaj żółtka, jajka, cukier i resztę mąki. Wymieszaj. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki - oprócz masła.

Ciasto zagnieć ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Ugniataj. aż przestanie się kleić do rąk. Dodaj masło i kontynuuj zagniatanie przez kolejne 10 minut. Przykryj i odstaw na około godzinę.

Ciasto wyłóż na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkuj na placek o grubości ok. 1,5 cm. Wytnij kółka za pomocą szerokiej szklanki i odkładaj je na blaszkę podsypaną mąką. Przykryj je ściereczką i odstaw na kolejne 15-20 minut.

Teraz usmaż pączki.

W dużym garnku rozgrzej część smalcu do temperatury 185 st. Celsjusza. Smaż pączki partiami - po 1,5-2 minuty z każdej strony. Wyjmuj pączki łyżką cedzakową i odkładaj na papierowe ręczniki.

Chłodne już pączki możesz naszprycować ulubionym dżemem.3Przygotuj lukier.

W miseczce wymieszaj cukier puder z wodą i sokiem z cytryny. Lukier powinien mieć gęstą konsystencję. Pączki polewaj lukrem, możesz też posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.

Źródło: Smaker.pl, terazgotuje.pl