Jest bardzo smaczna, trzyma cukier w ryzach. Keto sałatka z kalafiora

Dieta ketogeniczna opiera się przede wszystkim na produktach bogatych w tłuszcz i białko. Znajdzie się w niej również miejsce na dodatek warzyw, które mają niski indeks glikemiczny. Podstawą przepisu na keto sałatkę jest kalafior, brokuły i czerwona papryka, które w połączeniu z jajkami, tartym żółtym serem i śmietanowo-majonezowym sosem tworzą sycące danie. Keto sałatkę z kalafiora można zajadać samodzielnie, na przykład jako lunch lub kolację, lub podać do obiadu obok kawałka mięsa czy ryby. Możesz postawić ją także na imprezowym stole. 

Sprawdź także: Zamiast surówki do obiadu podaj duszoną cukinię z marchewką. Proste, a jakie smaczne

Do przygotowania keto sałatki, będziesz potrzebować: 

• pół kalafiora,  
• pół brokuła,  
• 4 jajka, 
• 1 papryka czerwona,  
• 1 cebula czerwona,  
• 60 g sera tartego żółtego.  

Sos: 

• 2 łyżki śmietany 18 proc., 
• 2 łyżki majonezu,  
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej,
• kilka gałązek natki pietruszki,  
• 2 ząbki czosnku,  
• sól i pieprz.

Kalafiora i brokuła podziel na różyczki. Ugotuj na parze lub w osolonej wodzie przez ok. 5 minut, tak aby były jeszcze sprężyste. Odcedź i ostudź. Jajka ugotuj na twardo, następnie zalej zimną wodą, obierz i pokrój w kostkę. 

Paprykę pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w cienkie piórka lub drobną kostkę. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W miseczce wymieszaj śmietanę, majonez i musztardę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

W dużej misce połącz kalafiora, brokuła, jajka, paprykę i cebulę. Dodaj starty ser oraz przygotowany sos, a następnie delikatnie wymieszaj. 

Źródła: terazgotuje.pl