Spis treści:
- Sernikobrownie dla miłośników słodyczy
- Sernikobrownie - przepis
Sernikobrownie dla miłośników słodyczy
Nie musisz już dłużej wybierać, czy masz ochotę na brownie, czy sernik. Teraz możesz połączyć oba te wypieki w jednym deserze. Sernikobrownie to idealnie zestawienie kremowości sernika, czyli delikatnej masy serowej, z intensywnym smakiem i wilgotną konsystencją czekoladowego brownie. Każdy kęs to balans między słodyczą sera a lekką nutą kakao. Całość dopełnia dodatkowa polewa czekoladowa, która nadaje deserowi jeszcze bardziej wyrazistego charakteru i sprawia, że naprawdę trudno mu się oprzeć.
Sernikobrownie - przepis
Składniki
Spód:
- 30 g kakao,
- 30 g mąki pszennej,
- 70 g masła,
- 100 g cukru,
- jajko,
- 60 g czekolady mlecznej albo deserowej,
- szczypta soli.
Masa serowa:
- 500 g sera twarogowego z wiaderka,
- 100 g cukru,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- żółtko,
- budyń waniliowy.
Polewa:
- 50 g czekolady mlecznej,
- 50 g czekolady gorzkiej,
- 40 g masła.
Sposób wykonania:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C w trybie góra-dół.
- Zacznij od spodu. Wyłóż dno tortownicy o wielkości ok. 21-22 cm papierem do pieczenia i dokładnie zabezpiecz formę z zewnątrz folią aluminiową, szczególnie jeśli planujesz piec sernik z parą wodną.
- Wymieszaj w miseczce mąkę z kakao. Pokrój czekoladę na małe kawałki. Wsyp do miski cukier i szczyptę soli. Rozpuść masło w garnuszku i jeszcze ciepłe wlej do cukru. Wymieszaj i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Przesiej do masy mąkę z kakao i wymieszaj tylko do połączenia składników. Dodaj kawałki czekolady i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
- Przełóż masę brownie do tortownicy i wyrównaj powierzchnię. Piecz spód przez około 25-30 minut.
- Przygotuj w czasie pieczenia spodu masę serową. Ustaw czajnik z wodą, jeśli chcesz piec sernik z parą, dzięki czemu będzie bardziej kremowy i nie popęka.
- Wyjmij gotowy spód z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 150°C.
- Rozpuść masło do masy serowej i pozostaw je do lekkiego przestudzenia. Przełóż do miski ser twarogowy, cukier, roztopione masło, jajka, żółtko oraz budyń waniliowy. Mieszaj krótko tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy.
- Wylej masę serową na podpieczony spód brownie i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 60 minut. Środek może delikatnie się poruszać, bo stężeje podczas studzenia.
- Pozostaw gotowy sernik w lekko uchylonym piekarniku przez około 20 minut, a następnie całkowicie wystudź.
- Rozpuść obie czekolady razem z masłem w kąpieli wodnej lub w garnuszku na bardzo małym ogniu. Mieszaj do momentu, w którym polewa stanie się błyszcząca i gęsta.
- Rozprowadź polewę na wystudzonym serniku i wstaw sernikobrownie do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziło i nabrało idealnej konsystencji.
Źródło: terazgotuje.pl