Ciasto Dotyk Anioła - nie tylko do kawy
Ciasto Dotyk Anioła to wypiek, który może zaskoczyć twoich gości. Pyszny biszkopt ze słodkim kremem i egzotycznym musem na bazie galaretki to rewelacyjna kompozycja, która pasuje idealnie nie tylko do ulubionej kawy, ale również aromatycznej herbaty. Ciasto Dotyk Anioła jest niezwykle delikatne i niebiańsko smakowite - z pewnością szybko zniknie z patery.
Do wykonania egzotycznego musu można wykorzystać między innymi mango lub miechunkę peruwiańską. Jeżeli jednak z jakichś powodów nie chcesz użyć tych owoców do ciasta, to z powodzeniem można zastąpić je brzoskwiniami bądź nektarynkami.
Przeczytaj też: Pomysł na weekendowy deser dla leniwych. Zrób szarlotkę w szklance
Ciasto Dotyk Anioła - przepis
Przygotowywanie ciasta należy rozpocząć od upieczenia biszkoptu. Do tego celu niezbędna okaże się blaszka o wymiarach 25x25 cm. Poza tym lista składników prezentuje się następująco:
- 4 jajka;
- 150 g mąki pszennej tortowej;
- 150 g drobnego cukru;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 200 g białej czekolady;
- 250 ml śmietany kremówki;
- 250 ml jogurtu greckiego;
- 2 łyżeczki żelatyny;
- 2 łyżeczki cukru pudru;
- 500 g mango lub brzoskwiń;
- galaretka o smaku ananasowym.
Sposób przygotowania:
- Jajka wyjmij wcześniej z lodówki - przed przystąpieniem do pracy, upewnij się, że są w temperaturze pokojowej. Zaopatrz się w miskę. Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w misce i ubij je na sztywną masę, dodając przy tym szczyptę soli. Pod koniec ubijania, zacznij stopniowo dodawać drobny cukier.
- Zmniejsz obroty i do powstałej piany dodawaj powoli po jednym żółtku. Następnie odłóż mikser, połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko i również stopniowo dodawaj do masy, mieszając całość drewnianą łyżką.
- Wysmaruj foremkę masłem lub olejem rzepakowym, a następnie przelej do niej ciasto. Piecz w piekarniku z funkcją termoobiegu rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut. Warto co jakiś czas kontrolować, czy biszkopt jest gotowy. Wyciągnij go z piekarnika i przestudź.
- Teraz zajmij się przygotowaniem galaretki. Postępuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, jednak użyj nieco mniejszej wody. Następnie pokrój drobno mango lub brzoskwinie i rozmieść na biszkopcie. Gdy galaretka lekko stężeje, ją również możesz wylać na biszkopt.
- Na koniec pozostał krem. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, a kremówkę ubij z cukrem pudrem. Wymieszaj rozpuszczoną i lekko ostudzoną czekoladę z jogurtem, a następnie rozpuść 2 łyżeczki żelatyny w gorącej wodzie. Gdy żelatyna nieco przestygnie, dodaj do niej dwie łyżki ubitej wcześniej śmietany i wymieszaj porządnie. Dodaj resztę śmietany oraz czekoladę wymieszaną z jogurtem.
- Porządnie wymieszaj krem i wyłóż jego warstwę na biszkopt. Wsadź blaszkę do lodówki na około 3-4 godziny. Po tym czasie ciasto będzie gotowe.
Ciasto Dotyk Anioła z pewnością zasmakuje twoim gościom. Warto podać je do kawy po uroczystym obiedzie z okazji dnia Wszystkich Świętych. Niejedna poczęstowana osoba zapyta o przepis.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl
