Spis treści:
- Karmelowe babeczki bez pieczenia - lista składników
- Karmelowe babeczki bez pieczenia - przepis
Babeczki kojarzą się raczej z deserem, który trzeba upiec. Niekoniecznie musi tak być - piekarnik nie jest niezbędny, gdy masz odpowiedni przepis. Ja chętnie robię karmelowe babeczki bez pieczenia - są idealne zarówno dla dzieciaków, jak i dla dorosłych do kawy i herbaty.
Karmelowe babeczki bez pieczenia - lista składników
Składniki
Spód:
- 180 g herbatników maślanych,
- 70 g masła,
- 1 łyżka kakao w proszku,
- 1 łyżka kajmaku.
Masa karmelowa:
- 250 g mascarpone,
- 200 g masy kajmakowej,
- 200 ml śmietanki kremówki 36%,
- 1 łyżeczka żelatyny,
- 3 łyżki gorącej wody,
- 1 szczypta soli.
Wierzch:
- 150 g masy kajmakowej,
- 3 łyżki śmietanki 36%,
- 1 szczypta soli.
Dodatkowo:
- płatki migdałowe do posypania.
Zobacz również:
Karmelowe babeczki bez pieczenia - przepis
- Przygotuj spód. Masło rozpuść i ostudź, a herbatniki pokrusz na drobne okruchy. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki na jednolitą masę.
- Do formy na muffinki włóż papilotki i wylep ich dno przyrządzoną masą ciasteczkową. Wstaw całość do lodówki na ok. 30 minut.
- Przygotuj masę kajmakową. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia.
- Śmietankę ubij na sztywno, a w drugiej misce zmiksuj mascarpone z masą kajmakową i solą. Dodaj delikatnie śmietankę i całość delikatnie wymieszaj.
- Do przestudzonej żelatyny dodaj łyżkę kremu, całość wymieszaj i wlej całość cienkim strumieniem do masy. Zmiksuj krótko na niskich obrotach. Masę karmelową przelej do papilotek do ok. ¾ wysokości. Wyrównaj wierzch i wstaw babeczki do lodówki na ok. 2 godziny.
- Przygotuj wierzch. Masę kajmakową podgrzej delikatnie ze śmietanką i szczyptą soli. Mieszaj, aż będzie gładka. Zostaw do ostudzenia, a następnie wylej na wierzch babeczek. Całość posyp lekko podprażonymi płatkami migdałowymi.
- Karmelowe babeczki bez pieczenia wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny. Podawaj je na zimno.
Źródło: terazgotuje.pl