Zajadaliśmy się nią w przedszkolu. Zupa grysikowa najpyszniejsza wychodzi na rosole

Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w drobną kostkę, a pora w cienkie plasterki. W garnku rozgrzej masło i dodaj warzywa. Podsmaż je przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie.

Wlej rosół. Gotuj całość przez 10-15 minut, a następnie wsyp ostrożnie kaszę mannę bezpośrednio do gotującej się zupy. Cały czas mieszaj trzepaczką albo łyżką, aby nie zrobiły się grudki. Gotuj całość przez kolejne 5-7 minut.

Dopraw zupę grysikową solą i pieprzem, a także gałką muszkatołową. Na koniec wsyp posiekaną natkę pietruszki.

Zupę grysikową podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Dobrze smakuje z dodatkiem mięsa z kurczaka z rosołu.

Zupa grysikowa kojarzy nam się z dzieciństwem. Królowała w szkolnych i przedszkolnych stołówkach, a nasze mamy lub babcie robiły ją, kiedy zaczynaliśmy kaszleć i pociągać nosami. Jednak to danie nie musi kojarzyć się jedynie z czasami dzieciństwa. Można ją podkręcić i zrobić zupełnie inaczej. Oczywiście ważny jest rosół, czyli baza całego dania oraz kasza manna. Ale diabeł tkwi w szczegółach, a dokładniej - w dodatkach.

Zupa grysikowa sama w sobie jest delikatna, ale to nie jest jej wada. Jednak tę delikatność można w ciekawy sposób przełamać, dodając trochę soku z cytryny, otartą skórkę, posiekana kolendrę (chyba że nie lubisz) i odrobinę podsmażonej ostrej papryczki. Taka zupa ma "pazura" i sprawia, że chce się ją jeść i jeść.

Zobacz również:

---

Przepisy

W poniedziałki moja babcia robiła na rosole z niedzielnego obiadu. Żadna inna zupa mi tak nie smakowała

Martyna Kozieł

Można zrobić też zupę grysikową delikatnie "po włosku". Wystarczy, że pokroisz kilka suszonych pomidorów, podsmażysz je na maśle z garścią świeżego szpinaku i dwoma ząbkami czosnku. Potem wszystko ląduje w rosole, a przed podaniem warto taką zupę udekorować skrawkami parmezanu lub wiórkami innego, aromatycznego sera.

Źródło: terazgotuje.pl