Spis treści:
- Kluski po chorzowsku — jak zrobić?
- Sos do klusek po chorzowski — składniki i przygotowanie
Kluski po chorzowsku to regionalne danie, które wywodzi się ze Śląska. Wyróżniają się sposobem przygotowania. W odróżnieniu od zwykłych klusek śląskich te się zapieka. Dzięki temu mają delikatną, rozpływającą się w ustach strukturę, a otoczone są aromatycznym sosem. To danie idealne dla sceptyków, którzy kojarzą kluski jedynie z mdłymi i tłustymi sosami oraz brakiem smaku. Spróbuj je przygotować i zachwyć się tą potrawą.
Kluski po chorzowsku — jak zrobić?
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 200 g mąki ziemniaczanej,
- 3 jajka,
- sól.
Ziemniaki należy umyć, a następnie obrać ze skórki. Ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Kiedy będą gotowe, odcedź je, a następnie jeszcze gorące przeciśnij przez praskę. Rozdrobnione przełóż do większej miski, dosyp mąki i wbij jajka. Wszystko razem zagnieć, a jeśli będzie taka potrzeba, dodatkowo posól. Kiedy masa będzie jednolita i nie będzie się zbyt bardzo kleić do rąk, możesz przejść do kolejnego etapu.
Z masy formuj kulki wielkości nieco większej niż orzech włoski, a następnie rób w nich niewielkie wgłębienie. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj po kilka klusek naraz, a kiedy wypłyną, wyławiaj je po minucie. Gotowe kluski odłóż na talerz i przejdź do przygotowania sosu.
Zobacz także: Imprezowa sałatka na krakersach. Doskonała na rodzinne uroczystości
Sos do klusek po chorzowski — składniki i przygotowanie
Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:
- 1 dużej cebuli,
- 150 g pieczarek,
- 50 g boczku,
- 100 g sera żółtego,
- 2 łyżki oleju,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku.
Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Boczek pokrój na mniejsze kawałki. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pieczarki umyj, oczyść i pokrój na plasterki.
Na dużej patelni połóż boczek i podsmażaj go, aż tłuszcz się wytopi. Następnie dodaj odrobinę oleju, wrzuć warzywa i posól. Podsmażaj do momentu, aż cała woda wyparuje, a składniki będą rumiane.
Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. Naczynie żaroodporne natłuść za pomocą oleju. Na jego dnie umieść ugotowane wcześniej kluseczki, a następnie rozłóż na nich sos z patelni. Całość posyp startym serem i wsuń do rozgrzanego pieca. Danie powinno być gotowe po ok. 20 minutach, kiedy ser będzie ładnie przypieczony. Całość posyp natką pietruszki lub koperkiem oraz świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj same lub z dodatkiem ulubionej surówki.
Źródła: terazgotuje.pl
