Krem z masła orzechowego to nowe odkrycie. Ciasto wisienkę piekę teraz co weekend

Ciasto wisienka, oprócz uroczej nazwy, cechuje się też przepysznym smakiem. Jeśli myślisz, że trudno je zrobić, to nieprawda. Z przepisem poradzi sobie naprawdę każdy.

Wiśnie są nie tylko pyszne, ale też bardzo zdrowe. To niskokaloryczne owoce, w których składzie znajdują się witaminy A, C i te z grupy B. Zawierają też minerały, m.in. żelazo, potas, mangan, miedź i cynk. Specjaliści ds. żywienia polecają jeść je nawet na diecie odchudzającej. Cechują się niskim indeksem glikemicznym (w surowych IG = 22). W 100 gramach zawierają tylko 49 kcal. 

Do właściwości wiśni zdecydowanie można zaliczyć korzystny wpływ na układ pokarmowy. Owoce dostarczają organizmowi błonnik pokarmowy. Substancja poprawia mikroflorę jelitową, usprawnia trawienie i przyspiesza metabolizm. Wiśnie obniżają zbyt wysoki poziom cholesterolu, zmniejszając ryzyko wystąpienia miażdżycy. Przekłada się to też na zdrowie serca i układu krążenia.

Co więcej, wiśnie działają moczopędnie, a w konsekwencji detoksykują organizm. Poprawiają wygląd skóry, włosy i paznokci. Regularnie spożywanie owoców minimalizuje szanse zachorowania na cukrzycę i nadciśnienie. Wszystko za sprawą antyoksydantów, które wiśnie posiadają w swoim składzie. Te wykazują właściwoci przeciwzapalne i antynowotworowe. Wiśnie wzmacniają odporność i zwalczają bezsenność.

Jak zrobić ciasto wisienkę? Przepis wymaga od ciebie upieczenia biszkoptu kakaowego, zrobienia kremu orzechowego i przygotowania warstwy wiśniowej, która zwieńczy wypiek. Całość to przyjemne połączenie czekoladowo-orzechowo-wiśniowego aromatu, za którym większość osób przepada. 

Składniki:

Biszkopt kakaowy: 

• 6 jajek 
• 150 g mąki pszennej 
• 180 g cukru 
• 40 g mąki ziemniaczanej 
• 40 g kakao 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• odrobina soli 

Krem orzechowy: 

• 500 g mascarpone 
• 250 g śmietanki 30% 
• 130 g cukru pudru 
• 300 g masła orzechowego 

Warstwa wiśniowa: 

• 2 galaretki wiśniowe 
• 800 ml wody 
• 500 g świeżych wydrylowanych wiśni 

Sposób wykonania:

Upiecz biszkopt: białka oddziel od żółtek i ubij je z odrobiną soli na puszystą pianę. Wtedy dodawaj stopniowo cukier. Masa powinna zrobić się błyszcząca i gęsta. Dodawaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach. Przesiej obydwie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawaj stopniowo do piany z jajek. Do tortownicy o średnicy 21 centymetrów podsypanej mąką, przelej masę na biszkopt czekoladowy. Włóż go do nagrzanego piekarnika do 170 stopni Celsjusza na około 35 minut, czyli do suchego patyczka. 

Zrób krem: w czasie, gdy biszkopt będzie się piekł, mocno schłodzone mascarpone wraz ze śmietanką i cukrem pudrem ubij na sztywną masę. Dodaj wtedy masło orzechowe i zmiksuj krótko do połączenia składników. 

Złóż ciasto: upieczony biszkopt ostudź, a potem przetnij go ostrym nożem wzdłuż, tworząc dwa blaty. Na jeden z nich wyłóż krem, przykryj drugim ciastem i ponownie wyłóż krem. Przełóż do lodówki. 

Przygotuj warstwę wiśniową: galaretkę rozpuść w gorącej wodzie. Kiedy lekko się ostudzi, dodaj do niej całe owoce. Zamieszaj. Tężejącą galaretkę z wiśniami wylej na schłodzone ciasto. Przełóż ponownie do lodówki na kilka godzin. 

Źródło: terazgotuje.pl