Spis treści:
- Lekka zupa z brokułów to idealny szybki obiad
- Lekka zupa z brokułów - przepis
Lekka zupa z brokułów to idealny szybki obiad
Lekka zupa z brokułów jest bogata w smaku, gładka i kremowa. Przyrządzisz ją szybko i prosto, z zaledwie kilku składników. Danie świetnie się sprawdzi na wiosenny obiad dla całej rodziny, nawet dzieci, które niezbyt przepadają za brokułami.
Dzięki sporej ilości czosnku i dodatkowi pieprzu jest ona lekko ostra i mocno aromatyczna. Możesz podać ją solo lub z grzankami, groszkiem ptysiowym albo kleksem śmietanki dla jeszcze bardziej kremowego efektu.
Zobacz również:
Lekka zupa z brokułów - przepis
Składniki
Zupa:
- 2 główki brokułu
- 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml mleka
- 1 średni ziemniak
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 6 ząbków czosnku
- 1,5 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 szczypta pieprzu cayenne
Dodatkowo:
- natka pietruszki do posypania
- czarny pieprz do posypania
Sposób przygotowania:
- W dużym żeliwnym garnku rozgrzej masło z olejem na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz. Smaż do zeszklenia, przez ok. 5-8 minut, pilnując, by nie zbrązowiała.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i pokrojony w kostkę ziemniak. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 5 minut.
- Brokuły oczyść i podziel na mniejsze różyczki. Włóż je do garnka i gotuj całość przez ok. 5 minut, ostrożnie i często mieszając.
- Wlej bulion i mleko. Doprowadź całość do wrzenia na średnim ogniu. Częściowo przykryj garnek i zmniejsz ogień, utrzymując delikatne wrzenie. Gotuj do miękkości warzyw, przez ok. 15 minut.
- Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem. Możesz alternatywnie przelać zupę do blendera kielichowego partiami, uważając na temperaturę zupy.
- Na koniec dodaj sok z cytryny i pieprz cayenne. W razie potrzeby dołóż więcej soli i pieprzu.
- Lekką zupę z brokułów podawaj na ciepło, posypaną siekaną natką pietruszki i czarnym pieprzem, najlepiej świeżo mielonym.
- Przechowuj danie w lodówce, w szczelnym pojemniku przez ok. 3 dni. Podgrzewaj na kuchence, na średnim ogniu.
Źródło: Terazgotuje.pl