Spis treści:
- Ciasto truskawkowe z twarogiem cytrynowym - przepis
- Sekret idealnego kremu cytrynowego - jak uzyskać idealną konsystencję i rześki smak?
Ciasto truskawkowe z twarogiem cytrynowym - przepis
Chcąc przyrządzić wyśmienity, letni deser, warto rozważyć ciasto truskawkowe z twarogiem cytrynowym. Słodki smak lubianych przez wiele osób truskawek genialnie komponuje się z lekko kwaśnym, cytrusowym aromatem. To połączenie wręcz idealne na lato, a w dodatku nieskomplikowane w przygotowaniu. Do zrobienia ciasta będziemy potrzebować:
- 450 g truskawek pozbawionych szypułek;
- 1 cytryny;
- 1 szklanki śmietanki 30%;
- 2 łyżek zwykłego cukru;
- 2 łyżek cukru pudru;
- 1 opakowania twarogu półtłustego (250 g);
- 1 gotowego spodu biszkoptowego lub samodzielnie przygotowanego (około 22 cm średnicy).
Sposób przygotowania:
- Pozbawione szypułek truskawki dokładnie myjemy, a następnie kroimy w połówki. Następnie wrzucamy je do miski, mieszamy z dwiema łyżkami zwykłego cukru i pozostawiamy na boku pod przykryciem.
- Śmietankę (musi być porządnie schłodzona) ubijamy z dwiema łyżkami cukru pudru.
- Cytrynę parzymy wrzątkiem, wycieramy, a następnie ścieramy jej skórkę i blendujemy ją razem z twarogiem.
- Powstałą masę twarogową mieszamy delikatnie z ubitą śmietanką. Następnie rozsmarowujemy ją na spodzie biszkoptowym.
- Przygotowane wcześniej truskawki odsączamy z nadmiaru płynu i układamy na kremie. Następnie chowamy ciasto do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie będzie gotowe do jedzenia.
Opcjonalnie, ciasto możemy polać sosem truskawkowym. Wówczas całość nabierze oryginalnego charakteru.
Zobacz również:
Sekret idealnego kremu cytrynowego - jak uzyskać idealną konsystencję i rześki smak?
Sekretem udanego, orzeźwiającego ciasta jest przyrządzenie kremu cytrynowego o idealnej konsystencji i rześkim smaku. W tym przypadku kluczowe okazują się dwie rzeczy. Po pierwsze - należy zadbać o ubicie śmietanki na sztywną masę - w tym celu trzeba pamiętać o jej porządnym schłodzeniu - dzięki temu uzyskamy cudownie gładką, puszystą masę.
Drugim ważnym czynnikiem, który pozwoli nam otrzymać idealną konsystencję, okazuje się dokładne zblendowanie twarogu razem ze skórką cytryny. W ten sposób nie tylko pozbęziemy się grudek, ale również napowietrzymy przygotowywaną masę.
Co istotne - ścierając skórkę cytryny, należy skupić się wyłącznie na jej żółtej części. Biały fragment, nazywany albedo, ma dość gorzki posmak. Jeśli zależy nam na rześkim, cytrynowym smaku, lepiej unikać dodawania go do masy.
Źródło: terazgotuje.pl