Spis treści:
- Czym różnią się włoskie placuszki od tradycyjnych placków z cukinii?
- Włoskie placki z cukinii - przepis
- Z czym podawać włoskie placki z cukinii?
Czym różnią się włoskie placuszki od tradycyjnych placków z cukinii?
Cukinia, zwana również kabaczkiem, to odmiana dyni zwyczajnej, którą wyhodowano we Włoszech. Nic więc dziwnego, że w tym słonecznym kraju na południu Europy często wykorzystuje się ją w rozmaitych przepisach. Szczególną popularnością cieszą się aromatyczne, chrupiące placuszki z dodatkiem cukinii.
Wprawdzie podobne pyszności tradycyjnie przygotowujemy również w Polsce, jednak włoska wersja placków z cukinii może się nieco różnić od naszej. Okazuje się, że w słonecznej Italii dodaje się do nich sery, takie jak parmezan czy grana padano. Oprócz tego niezmiernie ważny jest typ mąki. W przepisach na włoskie placuszki z cukinii bardzo często znajdziemy mąkę typu 00, która odznacza się wysokim stopniem zmielenia. Dzięki niej cukiniowe przysmaki wychodzą delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz.
Włoskie placki z cukinii - przepis
Włoskie placki z cukinii to genialna propozycja na smaczne i sycące śniadanie, lunch bądź przystawkę. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane - wystarczy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki i postępować z przepisem krok po kroku. Do ich przyrządzenia będziemy potrzebować następujących produktów:
Składniki
- 2-3 średniej wielkości cukinie;
- 200 g mąki typu 00;
- 3 jajka;
- 130 ml mleka;
- 150 g startego parmezanu lub grana padano;
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cukinie pozbawiamy końcówek, myjemy je, a następnie trzemy na tarcę z dużymi oczkami. Całość umieszczamy w misce, posypujemy łyżeczką soli i mieszamy dokładnie. Pozostawiamy na około 20 minut.
- Starty parmezan lub grana padano umieszczamy w osobnej misce. Dodajemy do niego trzy jajka. Wszystko porządnie mieszamy, a po chwili dodajemy mąkę i mleko.
- Mieszamy ponownie całość za pomocą trzepaczki aż ciasto uzyska kremową konsystencję. Potem dodajemy do niego odciśniętą z wody cukinię i znowu mieszamy.
- Ciasto porcjujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, robiąc z niego niewielkie placuszki. Następnie pieczemy je w temperaturze 190-200 stopni (termoobieg) Celsjusza przez około 15-20 minut - warto regularnie kontrolować stopień wypieczenia placuszków. W połowie czasu należy przewrócić je na drugą stronę, by równomiernie się zarumieniły.
Zobacz również:
Z czym podawać włoskie placki z cukinii?
Włoskie placki z cukinii doskonale smakują bez żadnych dodatków. Te chrupiące pyszności z delikatnym środkiem mogą stanowić kapitalną przekąskę między głównymi posiłkami. Nie brakuje jednak osób, które decydują się podawać je z różnego rodzaju dipami. Kapitalny pod tym względem jej gęsty sos na bazie jogurtu, majonezu i czosnku. Jako dodatek do placuszków z cukinii świetnie sprawdzi się również greckie tzatziki.
Co ciekawe, placki z cukinii możemy przekładać dodatkami takimi jak wędzony łosoś, jajka, żółty ser czy warzywa (na przykład ogórek lub pomidor). W ten sposób da się stworzyć pewnego rodzaju kanapkę, która jest nie tylko smaczna, ale również bardzo pożywna.
Źródło: terazgotuje.pl, cookist.it