Spis treści:
- Majonez ze sklepu a domowy majonez
- Domowy majonez z przepisu babci
- Jak przechowywać domowy majonez?
Majonez ze sklepu a domowy majonez
Mało kto wyobraża sobie sałatkę jarzynową bez majonezu. Ten uwielbiany przez mnóstwo osób produkt stanowi nieodłączny składnik wielu dań - szczególnie tych podawanych na Wielkanoc. Majonez zazwyczaj kupujemy w sklepie, jednak niektórzy stawiają na jego samodzielne przygotowanie w domowym zaciszu.
Przyrządzenie własnego majonezu nie jest trudne. Wystarczy zaopatrzyć się w olej, żółtka, sok z cytryny oraz musztardę. Te cztery składniki wystarczą do stworzenia podstawowej wersji tego specjału. Domowy majonez może okazać się smaczniejszy od niejednego wariantu sklepowego. Co więcej, przygotowując go samodzielnie, mamy pewność, że nie znajdą się w nim żadne zbędne ulepszacze i konserwanty.
Domowy majonez z przepisu babci
Przygotowanie domowego majonezu z babcinego przepisu nie jest skomplikowane. Warto wypróbować tę recepturę, ponieważ efekt jest niezwykle smaczny. Do przyrządzenia majonezu potrzebne będą następujące składniki:
- żółtko (przed jego pozyskaniem należy sparzyć jajko, trzymając je przez 10-15 sekund we wrzątku),
- szklanka oleju rzepakowego,
- łyżka musztardy,
- łyżeczka soku z cytryny,
- pół łyżeczki cukru,
- łyżka ciepłej wody (opcjonalnie),
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Bierzemy wysokie i wąskie naczynie, a następnie umieszczamy w nim wszystkie składniki, oprócz oleju. Alternatywnie możemy użyć zwykłej miski i trzepaczki, choć w ten sposób na przygotowywanie musimy poświęcić nieco więcej czasu.
- Wkładamy blender ręczny do naczynia (musi dotykać dna), po czym blendujemy wszystko, nie poruszając urządzeniem przez około 30 sekund. Olej dolewamy stopniowo, z początku bardzo powoli.
- Po 30 sekundach, delikatnie ruszamy blenderem w górę i w dół. Majonez powinien zacząć gęstnieć i tym samym przybierać charakterystyczną konsystencję.
- Jeśli majonez będzie zbyt gęsty, możemy opcjonalnie dolać od niego łyżkę ciepłej wody.
- Wyrób będzie gotowy, gdy konsystencja stanie się gładka i idealnie gęsta.
Domowy majonez możemy ozdobić świeżą zieleniną. Sprawdzi się tutaj drobno poszatkowany koperek lub natka pietruszki.
Jak przechowywać domowy majonez?
Przygotowany samodzielnie majonez z przepisu babci możemy przełożyć do czystego (najlepiej sparzonego) słoika i przechowywać w lodówce. Z uwagi na to, że domowy wyrób nie zawiera konserwantów, powinniśmy zjeść go w ciągu tygodnia. Najlepsza temperatura do przechowywania majonezu to około 2-5 stopni Celsjusza.
Pamiętajmy również o tym, by nabierać majonez za pomocą czystej łyżki. W przeciwnym razie ryzyko szybszego zepsucia produktu może wzrosnąć. Co więcej, jeśli przypadkowo wprowadzimy do słoika resztki wody, majonez może zacząć się rozwarstwiać i tym samym tracić swój apetyczny wygląd.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl