Spis treści:
- Makaron z sosem migdałowym - lista składników
- Makaron z sosem migdałowym - przepis
Makaron z sosem migdałowym to nietypowe danie – jednocześnie słodkie jak i wytrawne. Konsystencja jest chrupiąca i kremowa. Całości dopełniają lekko zblanszowane liście szpinaku oraz słodkie rodzynki.
To danie, które stanie się perełką w jadłospisie każdego konesera smaków, podaj je więc na uroczystą i romantyczną kolację we dwoje.
Makaron z sosem migdałowym - lista składników
- 400 g makaronu tagliatelle lub innego,
- 200 g płatków migdałowych,
- 50 g tartego sera pecorino,
- 50 g świeżego szpinaku,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 garść rodzynek,
- 3 łyżeczki oregano,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Zobacz również:
Makaron z sosem migdałowym - przepis
Odłóż 2 łyżki płatków migdałowych do późniejszego użycia.
Pozostałe migdały oraz ząbki czosnku umieść w robocie kuchennym i zmiksuj na drobne kawałki. Dodaj oregano i zapulsuj jeszcze kilka razy, do połączenia składników.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mieszankę migdałową, rodzynki, odłożone wcześniej płatki migdałowe, sól i pieprz. Smaż całość przez ok. 5 minut, ciągle mieszając.
Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas odcedzania zachowaj szklankę wody z gotowania.
Do masy migdałowej dodaj szpinak i krótko wymieszaj. Następnie dołóż ugotowany makaron i zalej go częścią wody z gotowania, by rozluźnić sos. Ilość użytej wody zależy od indywidualnych preferencji dotyczących konsystencji sosu. Dopraw wszystko solą i pieprzem.
Makaron z sosem migdałowym przełóż na talerz i posyp tartym serem pecorino. Podawaj na ciepło.
Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku. Zużyj w ciągu 2-3 dni.
Źródło: terazgotuje.pl
