Mięciutki chleb mleczny. Idealny do domowych konfitur lub kremu czekoladowego

Chleb mleczny to przepis inspirowany francuskim pieczywem drożdżowym tzw. brioszką (brioche). W jego składzie znajduje się zazwyczaj masło i jaja. Najczęściej podawane jest w towarzystwie kawy lub herbaty, dzieciom serwuje się je natomiast z pitną czekoladą. Jeśli nie zjesz go od razu, po kilku dniach warto podpiec go na suchej patelni lub przyrumienić w tosterze. Również będzie smakował wyśmienicie. 

Sprawdź także: To nie jabłecznik ani szarlotka. Na weekend zrób Ciasto Śpiocha

Zanim rozpoczniesz pieczenie chleba mlecznego, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się keksówka o wymiarach 30x12x10 cm. 

Składniki: 

• 600 g mąki pszennej, 
• 250 g mleka, 
• 150 g śmietany 18 proc.,
• 1 duże jajko,
• 30 g mleka w proszku, 
• 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych, 
• odrobina soli,
• masło do natłuszczenia miski.

Drożdże rozpuść w lekko podgrzanym mleku. Następnie wymieszaj je z pozostałymi składnikami, czyli jajkiem, mąką, śmietaną i mlekiem w proszku. Dodaj sól. Ciasto możesz wyrabiać ręcznie przez 20 minut lub w mikserze na niskich obrotach przez 7-10 minut. Ciasto powinno być miękkie i bardzo delikatne. 

Posmaruj miskę tłuszczem i włóż do niej ciasto uformowane w kulę. Okryj je folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość. 

Po tym czasie wyjmij ciasto i połóż na stolnicy oprószonej lekko mąką. Podziel ciasto na 4 równe części. Z każdej z nich uformuj kulę. Następnie przykryj folią spożywczą i ponownie pozostaw na 20 minut do lekkiego podrośnięcia. 

Każdą kulę rozwałkuj na długi, wąski placek o szerokości 10-12 cm. Następnie zwiń w rulonik. Cztery rulony ciasta ułóż jeden obok drugiego w natłuszczonej formie typu keksówka, o wymiarach 30x12x10 cm. Ciasto pozostaw w formie do wyrośnięcia na 90 minut. 

Wyrośnięty chlebek wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 40 minut. Piecz w trybie grzania dół. Możesz też piec w temperaturze 170 stopni, jednak wówczas w trybie góra-dół. Po upływie czasu pieczenia, wyjmij chlebek i wyłóż do ostudzenia. 

Źródła: terazogtuje.pl