Spis treści:
- Puszyste bliny - tradycyjny dodatek do dań
- Puszyste bliny - przepis krok po kroku
Puszyste bliny - tradycyjny dodatek do dań
Puszyste bliny to grube, miękkie placuszki z ciasta drożdżowego na bazie dwóch rodzajów mąk: pszennej i gryczanej, która dodaje daniu lekko orzechowego smaku. W środku rozpływają się w ustach, a na zewnątrz mają przyjemną, chrupiącą skórkę.
Idealnie sprawdzą się na śniadanie czy lunch, a także na kolację czy przekąskę. Wyglądem bardzo przypominają klasyczne amerykańskie pancakes, ale w tej wersji świetnie pasują także do wytrawnych dodatków.
Puszyste bliny - przepis krok po kroku
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki gryczanej
- 150 ml ciepłego mleka
- 100 ml ciepłej wody
- 15 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania:
- Masło rozpuść i ostudź.
- Do miski wlej mleko i wodę. Dodaj cukier oraz pokruszone drożdże. Całość wymieszaj i odstaw na ok. 10 minut, aż drożdże zaczną pracować, a mieszanina się spieni.
- Dodaj jajko, roztopione masło, sól i oba rodzaje mąki. Wymieszaj całość trzepaczką na gładkie i dość gęste ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 60 minut.
- Na patelni rozgrzej cienką warstwę masła klarowanego. Nabieraj delikatnie porcję masy za pomocą łyżki, uważając, by nie mieszać go zbyt mocno. Kładź placuszki na rozgrzany tłuszcz i smaż je na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony.
- Gotowe placuszki odkładaj na talerz.
- Puszyste bliny można podawać z dowolnymi dodatkami - słonymi lub słodkimi. Idealnie pasują do nich: kwaśna śmietana, twarożek, miód czy konfitura.
- Resztki przechowuj w lodówce pod przykryciem i zużyj w ciągu 2 dni. Podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku.
Źródło: Terazgotuje.pl