Mielone podwórkowe to prosty, domowy przysmak, który wiele osób pamięta z czasów dzieciństwa. Jeszcze ciepłe kotlety wkładane między dwie kromki chleba były szybkim posiłkiem na wynos podczas zabaw na podwórku. Mielone możesz podać jako danie obiadowe, serwując z gotowanymi ziemniakami i mizerią. Ten mięsny przysmak łączy prostotę i tradycję, przypominając o domowych smakach sprzed lat. Kotlety będą idealne na szybki, a jednocześnie sycący posiłek dla całej rodziny.
Sprawdź także: Ekspresowa wersja gołąbków. Zrób je po poznańsku
Przepis na mielone podwórkowe
W recepturze na mielone podwórkowe znajdziesz klasyczne składniki. Aby urozmaicić ich smak warto połączyć mielone mięso wieprzowe oraz to z ud kurczaka. Oprócz cebuli, namoczonej bułki, dodaj do niej także majonez, majeranek oraz włoskie zioła.
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego z szynki lub łopatki,
- 500 g mielonego mięsa z ud kurczaka,
- 1 biała cebula,
- 3 łyżka masła (łącznie),
- 2 łyżki majonezu,
- 1 bułka kajzerka,
- ok. 80 ml mleka do namoczenia bułki,
- bułka tarta (łącznie ok. 6 łyżek),
- woda (łącznie ok. 300 ml),
- majeranek oraz zioła włoskie,
- olej lub smalec do smażenia.
Jak zrobić mielone podwórkowe?
Cebulkę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Podsmaż na łyżce masła lub oleju, aż stanie się złota, miękka i błyszcząca. Kajzerkę namocz w mleku i odciśnij. Użyj gotowego, mielonego mięsa lub zmiel je w maszynce do mielenia mięsa na mniejszych oczkach. Razem z mięsem możesz zmielić namoczoną bułkę. Użyj mieszanki mięsa wieprzowego i drobiowego, która zasmakuje szczególnie dzieciom.
Do miski z mięsem i bułką dodaj podsmażoną cebulkę, ok. 3 łyżki bułki tartej, majonez, a także sól i pieprz. Możesz dosypać trochę suszonego majeranku lub ziół włoskich. Dokładnie wyrabiaj masę ręką, a w razie potrzeby dolej trochę wody. To wyrabianie może zająć kilka minut.
Następnie zwilż dłonie w wodzie, nabieraj porcje mięsnej masy, formuj kotlety, obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron. Usmażone kotlety przełóż do garnka, dodaj 2 łyżki masła i kilka łyżek wody. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu ok. 15 minut. Dzięki temu mielone podwórkowe będą bardziej delikatne i wilgotne, a poza tym będziesz mieć pewność, że nie są surowe w środku. Kotlety podawaj jako element dania obiadowego lub przekąska do chleba.
Źródła: terazgotuje.pl
