Spis treści:
- Idealne ciasto na pierogi
- Jak zrobić idealne ciasto na pierogi?
Idealne ciasto na pierogi
Idealne ciasto na pierogi to jedynie trzy składniki połączone ze sobą w idealnych proporcjach. Nie ma potrzeby dodawania niczego więcej - dzięki temu będzie ono miękkie, elastyczne i rozpływające się w ustach. Zastosowanie ciepłej wody umożliwi lepsze rozwałkowanie i formowanie ciasta, gdyż nie będzie tak mocno kleić się do rąk. Wiele gospodyń może zdziwić brak jednego składnika, czyli jajka. Właśnie na tym polega sekret tego ciasta. Świetnie ukryje dowolne nadzienie - zarówno wytrawne, jak i słodkie. Będzie strzałem w dziesiątkę przed Wigilią i nie tylko.
Jak zrobić idealne ciasto na pierogi?
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 175 ml ciepłej wody,
- 1/2 łyżeczki soli.
Sposób wykonania:
W średniej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób dołek i wlej powoli połowę wody. Zagnieć wstępnie ciasto w misce, dolewając co chwilę pozostały płyn.
Przenieś ciasto na stolnicę. Jeśli jest zbyt klejące się, dodawaj po łyżeczce mąki. Jeśli jest zbyt suche i trudno formuje się w kulę, dodawaj po łyżeczce wody. Krótko zagnieć masę do uzyskania jednolitej konsystencji. Podziel kulę na dwie części - jedną włóż z powrotem do miski i przykryj lnianą ściereczką.
Pozostałą część ciasta cienko rozwałkuj na blacie, w razie potrzeby podsypując mąką. Idealne ciasto na pierogi powinno mieć grubość 1-2 mm, być elastyczne i nie rwać się.
Za pomocą szklanki lub specjalnej foremki do pierogów wycinaj kółka. Nakładaj do środka po łyżce ulubionego farszu, a następnie sklejaj brzegi, dobrze je dociskając do siebie. Jeśli chcesz, możesz zrobić ozdobną falbankę.
Pierogi wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odkładaj na talerz posmarowany masłem.
Źródło: terazgotuje.pl
