Świąteczny Kopiec Kreta. Puszysta i lekka propozycja zamiast makowców i serników

Świąteczny Kopiec Kreta to deser inspirowany klasycznym ciastem z kakaowym spodem, bitą śmietaną i bananami, uformowanym w charakterystyczny kopiec. Tym razem jednak żółte owoce ustępują miejsca wiśniom - możesz użyć tych z zalewy albo mrożonych. Wprowadzą przyjemną kwaskową nutę i pięknie skontrastują słodki krem. Takie ciasto wygląda niezwykle efektownie i może śmiało zastąpić tradycyjne makowce czy serniki podczas wigilii. Jeśli wszyscy pieką klasyki, zaszalej i przynieś własną wersję Kopca Kreta. A jeśli nie na wigilię, to wspaniale sprawdzi się w drugim dniu świąt Bożego Narodzenia albo na sylwestra. Rodzina i zaproszeni goście będą zachwyceni.

Składniki:

Składniki na ciasto: 

• 2 jajka, 
• 80 g masła, 
• 100 g gorzkiej czekolady,  
• 125 ml mleka, 
• 150 g cukru, 
• 150 g mąki pszennej tortowej, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 1,5 łyżki ciemnego kakao. 

Składniki na krem: 

• 500 ml śmietany kremówki (36%),  
• 4 łyżki cukru pudru, 
• 250 g serka mascarpone, 
• 80 g gorzkiej czekolady, 
• 300 g wiśni bez pestek. 

Sposób wykonania:

1. Roztop w rondelku masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj na wolnym ogniu, cały czas mieszając - do połączenia składników. Zdejmij rondelek z palnika. Dodaj do powstałego sosu mleko. Wymieszaj. Odstaw do przestudzenia. 

2. Utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Do osobnego naczynia przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dokładnie wymieszaj sypkie składniki. 

3. Mikserem na niskich obrotach zmiksuj masę z jajek z produktami sypkimi i sosem czekoladowym. Miksuj tylko do połączenia składników. 

4. Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy o średnicy 24 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 25 minut - do suchego patyczka. 

5. Po ostudzeniu ciasta wydrąż z niego środek (pozostaw spód i brzegi). Pokrusz wydrążone ciasto. 

6. Mocno schłodzoną śmietankę kremówkę ubij z dodatkiem cukru pudru. Gdy będzie już sztywna, zmiksuj ją z serkiem mascarpone i startą na średnich oczkach tarki czekoladą. Na koniec wymieszaj z wiśniami (możesz użyć owoców mrożonych lub z zalewy). 

7. Przełóż krem na spód ciasta, tworząc z niego kopczyk. Kopczyk oprósz równomiernie pokruszonym ciastem.  

8. Wstaw świąteczny Kopiec Kreta na kilka godzin do lodówki. 

Źródło: terazgotuje.pl