Młoda kapusta na gęsto smakuje jak u babci. Sekret tkwi w dodatkach

Młoda kapusta na gęsto to absolutny hit lata. Kluczem do sukcesu jest użycie dobrej jakości wędlin oraz ziół. Delikatne zasmażka sprawi, że będzie to aromatyczny i kremowy w konsystencji dodatek.

Ja najczęściej podaję ją z ziemniaczkami i kotletem mielonym lub schabowym. Równie dobrze smakuje w towarzystwie pieczonych i grillowanych mięs, kiełbasy czy żeberek. Można ją także wykorzystać jako dodatek do łazanek, wystarczy połączyć ją z makaronem i podsmażonym boczkiem lub kiełbasą, aby przygotować sycące i aromatyczne danie.

Sposób przygotowania:

1. Z kapusty zdejmij wierzchnie liście, przekrój główkę na pół i wytnij głąb. Pozostałą część warzywa poszatkuj.
2. Włóż kapustę do dużego garnka i zalej niewielką ilością wody. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i sól. Zagotuj wszystko na małym ogniu i trzymaj przez ok. 10-15 minut.
3. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż go na suchej patelni, do zezłocenia. Gdy zacznie się rumienić, dołóż posiekaną drobno cebulę oraz kiełbasę i smaż dalej, do jej zeszklenia. Przełóż wszystko do garnka z kapustą. Wymieszaj i gotuj całość przez kolejne 5 minut.
4. Na tej samej patelni rozpuść łyżkę masła i dodaj mąkę. Smaż ją przez chwilę, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Wlej 2 łyżki sosu wytworzonego przez kapustę, wymieszaj i przenieś całość do głównego garnka.
5. Gotuj kapustę przez kolejne 2-3 minuty, aż całość dobrze zgęstnieje.
6. Zdejmij garnek z ognia i dopraw jego zawartość sokiem z cytryny oraz pieprzem. Na koniec dosyp posiekany koperek i wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Młodą kapustę na gęsto podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Resztki przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Alternatywnie możesz ją także zamrozić na 3 miesiące.

Źródła: Terazgotuje.pl