Spis treści:
- Przepis na placek imieninowy
- Jak zrobić placek imieninowy?
Placek imieninowy to ciasto idealne na specjalne okazje. Łączy w sobie puszysty biszkopt, lekki krem z mascarpone i śmietanki oraz warstwę galaretki pomarańczowej. Taki deser idealnie sprawdzi się do filiżanki kawy lub herbaty. Goście z pewnością skuszą się na dodatkowy kawałek.
Zobacz również:
Przepis na placek imieninowy
Zanim zabierzesz się za pieczenie ciasta, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się blacha o wymiarach 30 na 40 centymetrów.
Składniki
Biszkopt:
- 4 jajka w rozmiarze L lub XL,
- 120 g cukru drobnego,
- 120 g mąki pszennej,
- 30 g mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 szczypta soli.
Krem śmietankowy:
- 500 ml zimnego śmietanki kremówki 36 proc.,
- 250 g serka mascarpone,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Syrop:
- 100 ml wody,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru.
Galaretka:
- 2 opakowania galaretki pomarańczowej,
- 750 ml gorącej wody.
Jak zrobić placek imieninowy?
Przygotuj biszkopt. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj cukier po jednej łyżce, cały czas miksując na najwyższych obrotach, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku. Obie mąki przesiej do masy jajecznej, a następnie delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
Przelej masę do formy o wymiarach 30x40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 25 minut lub do suchego patyczka.
Przygotuj galaretkę. Obie galaretki rozpuść w gorącej wodzie. Odstaw do całkowitego ostudzenia, a następnie schłodź w lodówce do momentu, aż zacznie delikatnie tężeć.
Przygotuj krem. Do dużej miski przełóż mocno schłodzoną kremówkę oraz serek mascarpone. Dodaj cukier puder i ekstrakt z wanilii. Miksuj najpierw na wolnych, a potem na szybkich obrotach, aż powstanie bardzo gęsty, sztywny i jednolity krem.
Przygotuj syrop. W miseczce wymieszaj wodę, sok z cytryny i cukier na jednolitą mieszaninę.
Złóż ciasto. Do formy włóż jeden z blatów. Nasącz go połową syropu i przykryj ¾ kremu. Połóż drugi blat i ponownie posmaruj ciasto syropem. Na górze rozsmaruj resztę kremu i wylej tężejącą galaretkę.
Placek imieninowy wstaw do lodówki na 3-4 godziny, do całkowitego stężenia wszystkich warstw. Podawaj na zimno.
Źródła: terazgotuje.pl