Spis treści:
- Pieczony bułgarski gulasz
- Gjuwecz - oryginalny przepis
Pieczony bułgarski gulasz
Gjuwecz to prawdziwy klasyk kuchni bułgarskiej. Niezwykle aromatyczne jednogarnkowe danie króluje na bałkańskich stołach na co dzień i od święta. Co ciekawe, jego nazwa pochodzi od glinianego naczynia, bo właśnie w takim zwykle gjuwecz jest pieczony.
W tej potrawie znajdziesz wszystko, co najlepsze - soczyste mięso, sycące ziemniaki, paprykę, bakłażany, marchewkę i pomidory, a do tego cebulę i czosnek, które nadają bułgarskiemu gulaszowi niezwykłego smaku i aromatu.
Ogromną zaletą w tym przypadku jest prostota przygotowania, ale także bogactwo składników. Gjuwecz stanowi idealną propozycję na rodzinny obiad czy imprezę z przyjaciółmi - gdy zaserwujesz taką potrawę na domówce, wszyscy z pewnością się najedzą.
Zobacz również:
Gjuwecz - oryginalny przepis
Lista składników:
- 700 g łopatki wieprzowej,
- 2 cebule,
- 3 bakłażany,
- puszka pomidorów krojonych,
- 2 papryki,
- 5 ząbków czosnku,
- 5 ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 6 łyżek oleju,
- łyżeczka przyprawy ostra papryka,
- 1 torebka przyprawy słodka papryka,
- sól.
Bakłażana pokrój w sporą kostkę, posól i odłóż na sitko na około 20 minut, żeby puścił trochę soku.
Mięso pokrój w kawałki takie jak na gulasz.
Cebulę obierz i potnij w półplasterki, posiekaj czosnek, obierz marchewkę i pokrój w talarki. Obierz ziemniaki i podziel na ćwiartki, oczyszczone z nasion papryki pokrój w paseczki.
Przygotuj dużą patelnię, rozgrzej połowę oleju - wrzuć mięso i smaż, aż się zarumieni. Wtedy dodaj cebulę i czosnek, podsmaż aż się zeszklą. Wsyp słodką i ostrą paprykę, zamieszaj i smaż przez minutę-dwie. Dolej pomidory, dopraw solą, trzymaj na ogniu jeszcze 5 minut.
Przygotuj naczynie żaroodporne z przykrywką. Na dnie ułóż warstwami: ziemniaki, marchewkę i paprykę. Oprósz solą, na wierzchu rozłóż zawartość patelni.
Na tej samej patelni rozgrzej resztkę oleju i wrzuć bakłażana. Podsmaż przez kilka minut przełóż do naczynia jako ostatnią warstwę. Dolej pół szklanki wody.
Przykryj naczynie i wstaw je do piekarnika - 200 stopni Celsjusza na 90 minut.
Gjuwecz podawaj posypany świeżą natką pietruszki, z ulubionym pieczywem.
Źródła: smaker.pl, terazgotuje.pl
