Nadziane schabowe w chrupiącej panierce. Kotlet Szwajcar zawsze robi furorę

Kotlet Szwajcar to wariacja na temat cordon bleu, który zwany jest także jako kotletem szwajcarskim. W naszej wersji wychodzi niezwykle chrupiący, a z jego środka wypływa ciągnący się ser. Takie danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i jako imprezowa potrawa dla gości. 

Sprawdź także: Wariacja na temat włoskiego dania. Zapiekanka lasagne to idealny obiad dla głodomora

Do przygotowania kotletów Szwajcar, będziesz potrzebować: 

• 6 plastrów schabu wieprzowego, 
• 6 plastrów szynki wieprzowej, 
• 6 plasterków żółtego sera (np. edamski), 
• 1 łyżeczka musztardy ostrej, 
• 2 jajka, 
• 80 g bułki tartej, 
• 20 g parmezanu tartego, 
• 100 g mąki pszennej, 
• pół łyżeczki bazylii, 
• sól i pieprz do smaku, 
• masło do smażenia.

Gotowe danie możesz zaserwować na kilka sposobów. Będzie doskonale smakować z frytkami, gotowanymi ziemniakami, lub delikatnym i kremowym purée. Warto zrobić do nich gęstą mizerię na jogurcie greckim z dużą porcją koperku i szczypiorku.   

Schab wieprzowy umyj i osusz. Każdy plaster rozbij na dość cienki kawałek. Każdy z nich posól, popieprz i rozsmaruj na wierzchu odrobinę musztardy. Ułóż po kawałku sera i szynki. Posyp bazylią. Mocno ugnieć. Zawiń dość ściśle roladki i spłaszcz je dłonią.  

Na pierwszym półmisku rozsyp mąkę pszenną, na drugim rozbij jajka i rozkłóć je widelcem. W trzecim półmisku wymieszaj bułkę tartą z parmezanem.  

Każdy kawałek smaż na rozgrzanym maśle z każdej strony po kilka minut aż zrobi się złoty. Przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż jeszcze do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni Celsjusza, wraz z tłuszczem na spodzie, na około 10 minut.  

Źródła: terazgotuje.pl