Prosty, ale przepyszny obiad na niedzielę. Główny składnik to udka kurczaka
Masz ochotę na domowy obiad? Ten pieczony kurczak z warzywami to świetna, ekspresowa propozycja nie tylko na niedzielę. Gdy wrzucisz składniki bezpośrednio do naczynia żaroodpornego, albo na blachę wyłożoną papierem i włożysz do piekarnika, reszta zrobi się niemal sama. Za jakiś czas wyciągniesz gotowe danie, które zachwyci domowników i zaspokoi apetyt po szkole, czy pracy. Koniecznie wypróbuj mój przepis - jest prosty, dlatego go pokochasz.
Ten niedzielny obiad opiera się na prostym, ale skutecznym połączeniu - białka zwierzęcego i warzyw. Udka z kurczaka dostarczają pełnowartościowego białka oraz tłuszczów, które nadają daniu sytości i głębi smaku. Pieczone razem z warzywami - ziemniakami, papryką i cebulą - tworzą pełnowartościowy posiłek, który nie wymaga wymyślnych dodatków. Choć oczywiście jeśli masz czas i chęć, możesz zaserwować go np. z surówką, duszonymi szparagami czy ogórkiem kiszonym.
Składniki (dla 4 osób):
- 4-6 udek z kurczaka (ze skórą i kością - smak jest wtedy pełniejszy)
- 6 średnich ziemniaków
- 2 papryki (najlepiej czerwona i żółta, dla kontrastu)
- 2 duże cebule
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- suszony tymianek lub rozmaryn (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie warzyw - obierz ziemniaki i pokrój je w grube plastry lub cząstki. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Wszystko wrzuć do dużej miski, skrop oliwą, posyp solą, pieprzem i ziołami. Wymieszaj.
- Kurczak do boju - udka natrzyj solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Możesz dodać odrobinę czosnku lub musztardy, jeśli chcesz podkręcić smak.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Na dużą blachę wyłóż warzywa, a na nich (lub między nimi) ułóż udka. Skórką do góry - wtedy się pięknie przypieką.
- Pieczenie - wstaw wszystko do piekarnika na około 50-60 minut. Po 30 minutach możesz obrócić warzywa i polać całość sosem, który się wytopił. Jeśli skórka nie będzie dość chrupiąca, na ostatnie 5 minut włącz termoobieg.
- Nakładaj porcje i posypuj posiekaną natką pietruszki.
Pieczenie to jedna z najzdrowszych metod obróbki termicznej. Nie wymaga dużej ilości tłuszczu, a jednocześnie pozwala wydobyć naturalny smak składników - w tym wypadku udka i warzyw. Dodatkowo:
- pozwala na przygotowanie całego dania w jednym naczyniu - co zmniejsza czas i nakład pracy,
- umożliwia równomierne przypieczenie mięsa i warzyw bez konieczności ich pilnowania,
- zachowuje strukturę warzyw, bez ich rozgotowania,
- redukuje ryzyko przesuszenia mięsa - udka z kością dobrze znoszą dłuższy czas pieczenia.
Dzięki pieczeniu, zarówno kurczak, jak i warzywa zyskują intensywny, skoncentrowany smak bez potrzeby dodatków w postaci ciężkich sosów czy panierki. Warzywa nie są tu tylko tłem. Pieczone razem z mięsem, przejmują część jego aromatu, a jednocześnie zachowują swoje wartości odżywcze - witaminy, minerały i błonnik. Taki zestaw daje organizmowi wszystko, czego potrzebuje: energię, ale też przyjemność płynącą z jedzenia, a właściwie celebrowania posiłku w gronie najbliższych.
Źródło: terazgotuje.pl
Zobacz też:
Przypomną ci się smaki dzieciństwa. Dziś w restauracji nie dostaniesz tego przysmaku
Imprezowa przekąska lub pomysł na kolację. Tarta z cukinią i orzechami