Zjadłam kiedyś u koleżanki na imprezie, od razu chciałam przepis. Teraz sama często robię ciasto mięsne

Ciasto mięsne - to brzmi intrygująco, prawda? Pod tą nazwą kryje się przepis, który sprawdzi się jako element obiadu lub sycąca kolacja, a także jako przekąska na imprezę.

Platy ciasta przełożonego mięsnym farszem z dodatkiem aromatycznych przypraw smakują po prostu wybornie. Można jeść to ciasto po prostu samo albo z dodatkiem ulubionej surówki, gdy chcemy aby było elementem pożywnego obiadu.

Kruche ciasto: 

• 300 g mąki pszennej, 
• 100 ml oliwy z oliwek, 
• 5 łyżek zimnej wody, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 1 łyżeczka octu, 
• ½ łyżeczki soli.

Farsz: 

• 500 g mielonego mięsa z jagnięciny lub cielęciny, 
• 1 cebula, 
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 2,5 cm korzenia imbiru, 
• ¾ łyżeczki kminu, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• 1 jajko do posmarowania, 
• natka pietruszki do dekoracji. 

Przygotuj farsz. 

Czosnek i imbir bardzo drobno posiekaj ręcznie lub robotem kuchennym. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż je przez minutę. 

Dodaj mięso mielone oraz drobno posiekaną cebulę. Smaż całość do ładnego zrumienienia, rozdrabniając farsz łyżką w międzyczasie. 

Dopraw całość do smaku pozostałymi przyprawami. 

Przygotuj spód. 

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie dodaj oliwę i wymieszaj ciasto widelcem. 

Dolej wodę oraz ocet. Całość wymieszaj rękoma. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj kolejną łyżkę wody. 

Podziel ciasto na dwie części i uformuj kule. Jedną z nich włóż między dwa kawałki papieru pergaminowego i rozwałkuj na okrąg o średnicy ok. 30 cm. Ciastem wyłóż lekko natłuszczoną formę do tarty o średnicy 22 cm. W razie potrzeby krawędzie dotnij nożem. 

Złóż ciasto mięsne. 

Na spodzie połóż papier pergaminowy i umieść na nim kilka odważników – np. suchą fasolę. Piecz ciasto przez 20 minut w temperaturze 180 st. Celsjusza. Następnie usuń obciążniki i papier; kontynuuj pieczenie jeszcze przez 5 minut. 

Na podpieczony spód równomiernie rozłóż mieszankę mięsną, wygładzając wierzch. 

Drugą kulę także rozwałkuj na placek o średnicy ok. 25 cm i przykryj nim mięso mielone. 

W miseczce rozbełtaj jajko i posmaruj nim wierzch kruchego ciasta. 

Za pomocą ostrego noża zrób kilka nacięć na wierzchu. 

Ciasto mięsne wstaw do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza i piecz je przez 30 minut lub do ładnego zrumienienia. Wyjmij i odstaw na 15 minut przed krojeniem. 

Źródło: terazgotuje.pl