Przypomną ci się smaki dzieciństwa. Dziś w restauracji nie dostaniesz tego przysmaku

Rumsztyk to kotlet przygotowywany z siekanego lub grubo mielonego mięsa wołowego (przeważnie z górnej części zadu). W tradycyjnym wariancie przysmak może być przyrządzany także z mięsa wołowo-wieprzowego. Kotlet niegdyś był serwowany w wielu jadłodajniach, z kolei w dzisiejszych czasach coraz trudniej znaleźć go w restauracyjnych menu.

Rumsztyk smaży się bez żadnej panierki - między innymi to właśnie ta cecha odróżnia go od zwykłego kotleta mielonego. Trzeba jednak pamiętać o pewnym nieodzownym dodatku, który do rumsztyka podaje się niemal zawsze. Mowa o cebuli - po uprzednim podsmażeniu okrasza się nią gotowego kotleta. Co ciekawe, istnieją receptury uwzględniające także dodanie pieczarek.

Przeczytaj też: Pomysł na sobotni obiad lub grilla. Wyśmienite burgery bez bułki

Poszukując pomysłów na sycący obiad, rumsztyk wydaje się idealną propozycją. Warto przy tym kierować się sprawdzonym i bardzo prostym przepisem. Do wykonania kotleta rodem z PRL-u potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g wołowiny - najlepiej nada się krzyżowa lub łopatka, 
• 300 g cebuli, 
• jajko, 
• 60 g masła klarowanego lub 60 ml oleju rzepakowego do smażenia, 
• sól i pieprz. 

Sposób przygotowania: 

1. Wołowinę należy dobrze posiekać. Możemy także zaopatrzyć się w grubo zmielone mięso. Umieszczamy je w misce, dodajemy jajko, sól i pieprz (około 3/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, aczkolwiek tutaj ilość jest uzależniona od osobistych upodobań). 
2. Całość mieszamy bardzo dokładnie za pomocą rąk. Następnie formujemy dokładnie 5 kotletów. Odkładamy je na bok. 
3. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy kotlety przez kilka minut z obu stron. Powinny się ładnie przyrumienić. Gdy będą gotowe, wyciągamy je i na ten sam tłuszcz wrzucamy wcześniej poszatkowaną w piórka cebulę. 
4. Podsmażamy cebulę przez około 10-15 minut, aż nie zrobi się rumiana. Potem zmniejszamy ogień i ponownie wrzucamy kotlety na patelnię. Lekko mieszamy je z cebulą, dodajemy niewielką ilość wody, a następnie przykrywamy pokrywką i dusimy kilka minut. Po tym czasie rumsztyk będzie gotowy do serwowania. 

Z czym najlepiej podawać rumsztyk? Potrawa idealnie współgra z klasycznymi ziemniakami. Kotlet doskonale smakuje w towarzystwie purée z niewielkim dodatkiem koperku. Można go serwować także z ziemniakami pieczonymi. Podając to danie, nie należy zapominać o zieleninie. Rumsztyk smakuje wybornie z sałatką ze świeżych warzyw, kapustą kiszoną lub zwykłą surówką z białej kapusty i marchewki.

Źródło: terazgotuje.pl