Spis treści:
- Naleśniki z mięsem mielonym i kapustą - lista składników
- Naleśniki z mięsem mielonym i kapustą - przepis
Naleśniki z tego przepisu są cieniutkie, delikatne, ale za to skrywają solidną porcję farszu. Najchętniej przygotowuję je z mięsem mielonym, kiszoną kapustą oraz grzybami, które nadają daniu głęboki smak. To pomysł na nieskomplikowany obiad, którym zajada się cała rodzina.
Naleśniki z mięsem mielonym i kapustą - lista składników
Składniki
Naleśniki:
- 2 jajka,
- 350 ml mleka,
- 350 ml wody gazowanej,
- 2 łyżki oleju (+ do smażenia),
- 320 g mąki,
- ½ łyżeczki soli.
Farsz:
- 250 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,
- 250 g kiszonej kapusty,
- 10 g suszonych grzybów leśnych,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- ½ łyżeczki kminku,
- ½ łyżeczki tymianku,
- ½ łyżeczki majeranku,
- 1 listek laurowy,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól, pieprz (do smaku).
Zobacz również:
Naleśniki z mięsem mielonym i kapustą - przepis
- Przygotuj naleśniki. Wlej do miski mleko i wodę. Dodaj jajka, sól i wymieszaj na jednolity płyn. Przesiej do niego mąkę. Zmiksuj do połączenia składników. Odstaw ciasto na czas dalszych przygotowań.
- Opłucz kiszoną kapustę i odciśnij z niej nadmiar soku. Drobno posiekaj. Obierz cebulę i czosnek i także posiekaj.
- Zeszklij cebulę na oleju. Pod koniec smażenia dodaj czosnek, a po chwili i kapustę i pokrojone w paseczki namoczone wcześniej grzyby. Dodaj także kminek, majeranek, tymianek, ziele angielskie i listek laurowy. Wlej na patelnię trochę wody i duś całość pod przykryciem do miękkości kapusty. Pod koniec zdejmij przykrywkę, by odparować nadmiar wody.
- Na osobnej patelni wysmaż mięso na niewielkiej ilości oleju. Smażąc, co pewien czas mieszaj, by mięso nie zbiło się w grudki. Pod koniec smażenia dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Wyjmij z kapusty listek laurowy i ziele angielskie. Połącz z mięsem mielonym i duś jeszcze przez chwilę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Ponownie wymieszaj ciasto naleśnikowe. Powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany (swobodnie spływać z łyżki, pozostawiając cienką warstwę na jej powierzchni). W razie potrzeby dodaj trochę wody lub mąki.
- Natłuść lekko patelnię i wylej na nią porcję ciasta - tak, by po rozprowadzeniu pokryło całą powierzchnię patelni cienką warstwą. Wysmaż naleśnik - przez około 45 sekund po jednej stronie i około 30 sekund po drugiej. W ten sposób wykorzystaj całe ciasto. Przed smażeniem każdego naleśnika lekko natłuszczaj patelnię (wystarczy kilka kropli oleju).
- Na każdym naleśniku ułóż porcję farszu. Zwiń naleśniki, podwijając brzegi (jak krokiety). Zapiecz w piekarniku lub obsmaż na lekko natłuszczonej patelni.
- Naleśniki z mięsem mielonym i kapustą możesz podać z surówką warzywną.
Źródło: terazgotuje.pl