Spis treści:
- Czym różni się tymianek cytrynowy od zwykłego
- Do jakich potraw i składników najbardziej pasuje tymianek cytrynowy?
- Jak wykorzystać tymianek cytrynowy do deserów, ciast i letnich napojów?
- Jak suszyć i mrozić tymianek cytrynowy, żeby nie stracił świeżego zapachu?
Tymianek cytrynowy w przeciwieństwie do zwykłego wyróżnia się orzeźwiającymi nutami. Doskonale pasuje do dań rybnych, z drobiem, ale także deserów i letnich napojów. Aby zachować jego aromat na dłużej, możesz go suszyć lub mrozić.
Czym różni się tymianek cytrynowy od zwykłego
Tymianek należy do rodziny jasnowatych. Naturalnie porasta ubogie tereny zachodniej części basenu Morza Śródziemnego. Od wieków wykorzystywany był nie tylko w kuchni, ale także w ziołolecznictwie ze względu na swoje zdrowotne właściwości.
Najbardziej rozpowszechniony jest tymianek właściwy czy wąskolistny. Charakteryzują się żywicznym, pieprznym aromatem. Tymianek cytrynowy z kolei pachnie świeżo, ma wyczuwalne nuty cytryny i limonki, które są wyczuwalne również w smaku.
Tymianek cytrynowy różni się od zwyczajnego czy wąskolistnego także wyglądem. Jego drobne listki są błyszczące i mają złociste lub białe obrzeża. Z tego powodu ceniony jest także jako roślina ozdobna.
Zobacz również:
Swój cytrynowy aromat tymianek zawdzięcza nieco innemu składowi olejków eterycznych. W zwykłych odmianach przeważają tymol i karwakrol. W cytrynowej odmianie obecny jest geraniol czy neral. To właśnie one odpowiadają za cytrusowe nuty zioła.
Tymianek zarówno zwykły, jak i cytrynowy jest rośliną wykorzystywaną w medycynie ludowej od wieków. Zawiera szereg przeciwutleniaczy - głównie polifenole i flawonoidy, które niwelują stres oksydacyjny, chroniąc przed chorobami przewlekłymi. Ponadto wykazuje właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne. W medycynie ludowej herbata z tymianku wykorzystywana była do płukania gardła czy leczenia kaszlu.
Tymianek jest także ziołem wspierającym trawienie. Z tego powodu jest często dodawany do cięższych i tłustych dań.
Do jakich potraw i składników najbardziej pasuje tymianek cytrynowy?
Tymianek cytrynowy dzięki swojemu orzeźwiającemu aromatowi doskonale pasuje do ryb i owoców morza. Można przygotować z niego ziołowe masło, które następnie doda się do ryby podczas pieczenia lub zapiekać filety ze świeżymi gałązkami tymianku.
Tymianek cytrynowy bardzo dobrze pasuje do drobiu, dań wegetariańskich. Idealnie komponuje się z młodymi ziemniakami, cukinią, bakłażanem czy szparagami, a także serami: ricottą, mozzarellą, fetą czy serem kozim.
Zobacz również:
Tymianek cytrynowy jest często wykorzystywany właśnie w kuchni śródziemnomorskiej, pełnej warzyw, ryb, owoców morza i serów. Warto wykorzystywać świeże gałązki tymianku i dodawać go pod koniec gotowania, aby zachować najcenniejsze aromaty.
Jak wykorzystać tymianek cytrynowy do deserów, ciast i letnich napojów?
Tymianek cytrynowy w przeciwieństwie do zwykłego doskonale komponuje się z owocami np. truskawkami, malinami czy borówkami i figami. Jego orzeźwiające nuty wzbogacają także desery, ciasta i letnie napoje.
Jak wykorzystać tymianek w deserach? Często tworzy się z niego aromatyczny cukier. Świeże listki miesza się ze zwykłym cukrem i odstawia na kilka dni. Olejki eteryczne przejdą do cukru, który nabierze świeżych i korzennych aromatów.
Ze świeżych gałązek tymianku można stworzyć także syrop cytrynowo-tymiankowy, który posłuży ci do nasączania biszkoptu lub dodatek do wody. Możesz również tymiankiem aromatyzować śmietanę czy mleko, które później wykorzystasz w deserach. Wystarczy, że kilka świeżych gałązek dodasz do podgrzewanego mleka lub śmietanki na kilka minut, a następnie usuniesz.
Zobacz również:
Podczas upałów nie ma nic lepszego niż orzeźwiający napój. Tymianek cytrynowy wprowadzi takie nuty nie tylko do wody, ale także lemoniady, mrożonej herbaty koktajli.
Jak suszyć i mrozić tymianek cytrynowy, żeby nie stracił świeżego zapachu?
Tymianek cytrynowy jest ziołem, które możesz uprawiać w ogródku czy w doniczkach na balkonie. Najlepiej wykorzystać go zaraz po zerwaniu, jednak istnieją sposoby, aby zachować jego orzeźwiające nuty na dłużej.
Tymianek cytrynowy możesz suszyć. Wystarczy, że świeże gałązki zwiążesz sznurkiem i powiesisz w suchym, przewiewnym i zacienionym miejscu. Kiedy zioło będzie już suche - przełóż je do szczelnego słoika i zużyj w ciągu następnych 12 miesięcy.
Innym sposobem na zachowanie cytrusowych nut tymianku jest mrożenie. Możesz zamrozić listki tymianku w woreczku lub plastikowym pojemniku. Świetnym sposobem jest również zalanie ich w formie do kostek oliwą lub wodą. W ten sposób zachowasz jego zapach i smak na kilka miesięcy.
Źródło: terazgotuje.pl