Spis treści:
- Kaszanka, czyli polski kawior
- Czy kaszanka jest zdrowa?
- Kaszanka z jabłkiem – przepis
Kaszanka, czyli polski kawior
Kaszanka to wyrób sporządzany z kaszy gryczanej, podrobów oraz krwi wieprzowej. Całość jest doprawiana aromatycznymi przyprawami, takimi jak majeranek, ziele angielskie, pieprz czarny, a niekiedy również czosnek granulowany, ostra papryka czy tymianek.
Najczęściej spożywamy ją w formie pieczonej, grillowanej lub gotowanej. Rzeczony specjał często gości na naszych stołach podczas różnego rodzaju spotkań towarzyskich. Przez wielu miłośników naszej rodzimej kuchni, kaszanka jest nazywana "polskim kawiorem".
Czy kaszanka jest zdrowa?
Z uwagi na obecność podrobów oraz krwi, wiele osób niechętnie sięga po kaszankę. To błąd! Ów wyrób jest niezwykle smaczny, a w dodatku zawiera mnóstwo cennych składników odżywczych. Mowa tutaj przede wszystkim o związkach takich jak miedź, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo czy cynk. Kaszanka jest również doskonałym źródłem witamin z grupy B.
Z uwagi na dość sporą zawartość tłuszczu, po kaszankę nie powinny zbyt często sięgać osoby borykające się z nadwagą i otyłością oraz zmagające się ze schorzeniami związanymi z układem sercowo-naczyniowym. Co więcej – wyrób zawiera puryny, wobec czego powinni z niego zrezygnować także ci, którzy cierpią na dnę moczanową.
Przeczytaj też: Nie ruskie i nie z kapustą. Tymi pierogami zajadaliśmy się w PRL-u
Kaszanka z jabłkiem – przepis
Kaszankę można podawać w rozmaitych wariantach. Jednym z wartych uwagi przepisów jest banalnie prosta receptura na kaszankę z jabłkiem. Z tym dodatkiem wyrób smakuje niezwykle oryginalnie. Do przygotowania specjału potrzebne będą:
- 300 g kaszanki;
- 1 małe jabłko;
- 1 cebula;
- szczypta majeranku;
- szczypta tymianku;
- niewielka ilość oleju rzepakowego do smażenia;
- sól i pieprz według uznania.
Sposób przygotowania:
- Najpierw kroimy cebulę w piórka. Z kolei jabłko należy obrać, pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w drobną kostkę.
- Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy na niej cebulę. Uważamy, by się nie przypaliła. Dodajemy również jabłko i podsmażamy całość do momentu, aż cebulka się zeszkli.
- Wyciągamy zawartość kaszanki z osłonki z jelita. Kroimy ją na mniejsze kawałki, a następnie umieszczamy na patelni. Doprawiamy całość przyprawami i smażymy przez około 8 minut.
- Po tym czasie kaszanka jest gotowa do serwowania. W celach estetycznych można udekorować ją koperkiem.
Kaszanka z jabłkiem to genialne połączenie, które można podawać z pieczywem czosnkowym lub zwykłym, wiejskim chlebem. Takie danie warto uzupełnić konserwowymi ogórkami, które idealnie komponują się ze smakiem kaszanki.
Źródła: terazgotuje.pl, medonet.pl, smaker.pl
