Nie musisz przygotowywać go na kilka tygodni przed Wigilią. Wypróbuj przepis na piernik bez dojrzewania

Piernik bez dojrzewania przygotujesz nawet w Wigilię, na godzinę przed przyjściem pierwszych gości. Nie brakuje mu niczego - ani smaku miodu, ani aromatycznych przypraw, ani miękkości czy wilgotności. To idealne ciasto dla osób zapracowanych, które jednak na swoim stole chcą postawić wszystkie tradycyjne wypieki. 

Sprawdź także: Mięciutkie pierniczki w lukrze. Zrób więcej, bo do świąt może nie wystarczyć

Zanim zabierzesz się za pieczenie, koniecznie zaopatrz się w odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się keksówka o wymiarach 35 x 12 cm.

Do przygotowania piernika bez dojrzewania, będziesz potrzebować: 

• 240 g mąki pszennej, 
• 200 ml maślanki, 
• 100 g brązowego cukru, 
• 120 g masła, 
• 170 g miodu, 
• 2 jajka w rozmiarze L lub XL, 
• 2 łyżeczki mielonego imbiru, 
• ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, 
• ½ łyżeczka soli, 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Polewa: 

• 50 g śmietanki 36 proc., 
• 150 g czekolady mlecznej,
• 25 g czekolady białej. 

W misce dokładnie wymieszaj mąkę, sodę, imbir, gałkę muszkatołową i sól. Odstaw. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem do uzyskania puszystej konsystencji. Wlej miód i wanilię, a następnie ponownie dobrze wymieszaj. Wbijaj po jednym jajku, dobrze miksują po każdym z nich. Dodawaj mieszankę mąki na przemian z maślanką, partiami. Mieszaj tylko do połączenia po każdym dodaniu. 

Masę przelej do keksówki o wymiarach 35x12 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw ciasto do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza. Piecz je przez 45-50 minut lub do suchego patyczka. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj go luźno kawałkiem folii aluminiowej. Piernik bez dojrzewania wyjmij i pozostaw do ostudzenia na kratce. 

Przygotuj polewę. Śmietankę rozgrzej do temperatury 50 st. Celsjusza. Do dwóch garnuszków włóż pokruszone czekolady - ciemną i białą. Do naczynia z białą wlej 4 łyżki śmietanki, a pozostałą zalej mleczną. Pozostaw na minutę i dobrze wymieszaj obie mieszaniny. 

Wierzch piernika zalej ciemną polewą. Za pomocą widelca lub silikonowego pędzelka nanieś dekoracyjne paski białej czekolady. Pozostaw całość do całkowitego zastygnięcia. Podawaj piernik pokrojony w plastry. 

Źródła: terazgotuje.pl