Spis treści:
- Kotlety ziemniaczane - lista składników
- Kotlety ziemniaczane - przepis
Zostały ci ziemniaki z wczorajszego obiadu? Nie musisz podawać ich w tej samej formie - schłodzone puree to bardzo dobra baza do zrobienia prostych kotletów ziemniaczanych. Wystarczy dodać odrobinę mąki i przypraw, uformować kotlety i podsmażyć na patelni. To tani i prosty obiad.
Kotlety ziemniaczane - lista składników
Składniki
- 500 g ziemniaków,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka masła,
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- mąka pszenna do obtoczenia,
- olej do smażenia.
Zobacz również:
Kotlety ziemniaczane - przepis
- Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź je i przeciśnij przez praskę lub ubij tłuczkiem na gładkie puree. Dodaj masło, wymieszaj i pozostaw je do rozpuszczenia w podwyższonej temperaturze ziemniaków.
- Wstaw puree do lodówki do całkowitego schłodzenia. Najlepiej używać puree z dnia poprzedniego, więc z powodzeniem możesz też użyć te z obiadu dnia poprzedniego.
- Przełóż puree do miski i dodaj oba rodzaje mąki oraz przyprawy. Wymieszaj całość do uzyskania gładkiej konsystencji możliwej do formowania. Im dłużej puree będzie odpoczywać w lodówce, tym mniej mąki będzie potrzebne - dozuj ją powoli do momentu aż z masy będzie można formować kotlety.
- Mąkę do panierowania wsyp do głębokiego talerza. Bierz po garści masy i formuj płaskie, okrągłe kotlety. Obtaczaj je w mące i odkładaj na bok.
- Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Kładź kotlety ziemniaczane na rozgrzany tłuszcz i smaż je po ok. 2 minuty z każdej strony, do powstania chrupiącej skórki. Zdejmuj kotlety z patelni i odkładaj je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
- Kotlety ziemniaczane podawaj od razu po przyrządzeniu, najlepiej z dodatkiem lekkiej surówki. Możesz je także przechować w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.
Źródło: terazgotuje.pl