Niezapomniane Kotlety Zbójeckie. Ich sekretem są marynowane przetwory

Szukasz sycącego obiadu dla bliskich, który przygotujesz szybko i z łatwo dostępnych składników? W takim razie postaw na Kotlety Zbójeckie, których pewnie nie miałeś jeszcze okazji skosztować.

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego mielonego, 
• 2 jajka, 
• 4 łyżki bułki tartej, 
• łyżeczka majeranku, 
• łyżeczka papryki słodkiej,
• 100 g sera żółtego o łagodnym smaku (np. edamskiego), 
• 50 g mozzarelli, 
• 50 g pieczarek marynowanych, 
• 2 łyżki majonezu, 
• łyżka musztardy, 
• sól i pieprz, 
• olej rzepakowy.  

Sposób wykonania:

Pieczarki marynowane posiekaj bardzo drobno i umieść w misce. Ser zetrzyj na tarce. Dodaj do pieczarek wraz z majonezem i musztardą. Posól. Wymieszaj. 

Mięso mielone połącz z jajkami, bułką tartą, majerankiem i papryką słodką. Posól i popieprz. Wyrób dobrze masę.

Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Uformuj z mięsa kulki i układaj je jedna obok drugiej. Delikatnie dociśnij i skrop olejem. Na wierzch wyłóż serową masę. Włóż naczynie żaroodporne do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza na około 30 minut do zarumienienia.

Do przygotowania Kotletów Zbójeckich, ale też sałatek i kanapek, przydadzą ci się marynowane pieczarki. Możesz je w łatwy sposób przygotować w domu i trzymać na zapas. Cechują się cierpkim i nieco pikantnym smakiem, z nutą czosnku. Jak zamarynować pieczarki?

Przygotuj kilogram pieczarek, 6 ząbków czosnku, 150 ml białego octu i wodę do gotowania pieczarek. Do zalewy będziesz potrzebować: 6 łyżek octu, 500 ml wody, łyżkę cukru, łyżkę soli, 6 liści laurowych i 8 ziaren czarnego pieprzu. Na początku obierz pieczarki, włóż je do garnka i napełnij wodą tak, aby je przykryć. Dodaj ocet i zagotuj. Trzymaj na ogniu ok. 15 minut. Potem ocedź i odstaw grzyby na później.

W osobnym naczyniu wymieszaj te składniki na zalewę - wodę, cukier, sól i pieprz, liście laurowe. Zagotuj płyn, a kiedy cukier i sól się rozpuszczą - dodaj 6 łyżek octu. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. Czosnek obierz, pokrój na mniejsze plastry. Przełóż go na dno wyparzonego słoika. Wypełnij szklany pojemnik pieczarkami, a następnie wlej zalewę. Zakręć szczelnie słoik i przechowuj w lodówce. Po 24 godzinach możesz je zajadać. Spożyj wszystkie pieczarki w ciągu kilku tygodni. 

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl