Obiad z jednej blachy. Pomysł na szybki posiłek dla zabieganych

Obiad z 1 blachy - idealny, gdy chcesz nakarmić całą rodzinę lub zaskoczyć gości na domówce. Wszystko, co najlepsze: słodkie bataty, chrupiące marchewki i pietruszki, aromatyczna cebula i czosnek oraz udka kurczaka pieką się razem, tworząc pachnącą symfonię, która wypełnia całą kuchnię. To danie jest nie tylko smaczne, ale i bezobsługowe - piekarnik robi za ciebie całą robotę. Ten posiłek to prawdziwa uczta w wersji "minimum wysiłku, maksimum smaku".

Sprawdź także: Jajka w "szlachetnym" towarzystwie. Śniadanie tylko dla smakoszy

Składniki: 

• 2 duże marchewki, 
• 1 duża pietruszka,
• 2-3 ziemniaki, 
• 1-2 bataty, 
• kilka cebulek szalotek, 
• 1 cała główka czosnku,
• kilka pomidorków np. śliwkowych, 
• sól i czarny pieprz, 
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, 
• 1 łyżeczka suszonego oregano, 
• 1 łyżeczka suszonej bazylii, 
• pietruszka lub kolendra do dekoracji, 
• oliwa lub olej, 
• 1 łyżka octu balsamicznego.

Mięso w marynacie:  

• 500 g udek z kurczaka,
• 1 łyżka sosu sojowego, 
• 1 łyżka miodu, 
• 1 łyżka musztardy,
• 2-3 łyżki oliwy lub rozpuszczonego masła, 
• 1 łyżka octu balsamicznego, 
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu, 
• ½ łyżeczki startego korzenia imbiru, 
• 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

Wszystkie składniki marynaty wymieszaj. Udka kurczaka umyj, osusz i włóż do miski. Polej marynatą i dokładnie natrzyj, aby składniki marynaty wniknęły w mięso. Zakryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny lub całą noc. 

Marchewkę, pietruszkę, bataty i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę lub podłużne kawałki. Obierz cebulki, umyj pomidorki i pokrój warzywa na połówki, a całą główkę czosnku przekrój na pół. 3-4 łyżki oliwy lub oleju wlej do miseczki, rozmieszaj z octem balsamicznym i suszonymi ziołami.  

Dużą blaszkę wyłóż arkuszami folii aluminiowej tak, aby szerokie fragmenty wystawały poza obrys. Rozsyp przygotowane wcześniej warzywa, polej marynatą, wymieszaj, a na koniec posyp solą i czarnym pieprzem. Pomiędzy warzywa ułóż zamarynowane udka kurczaka i szczelnie zawiń całość folią aluminiową. Wstaw blachę do piekarnika nastawionego na 180°C i piecz ok. 60-80 minut. Pod koniec pieczenia możesz rozerwać folię, by warzywa ładnie się przypiekły, a skórka kurczaka przyrumieniła. 

Obiad z 1 blachy jest gotowy. Podawaj na stół, posyp posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i serwuj prosto z blaszki. 

Źródła: terazgotuje.pl