To jedno z najdelikatniejszych ciast. Przepis na Śnieżną Górę

Ciasto Śnieżna Góra idealnie łączy w sobie puszysty biszkopt, słodko-kwaśne jabłka i pyszną, kremową warstwę bitej śmietany. Doskonale sprawdzi się do filiżanki kawy lub herbaty na wszystkie rodzinne uroczystości. Jest lekkie, rozpływa się w ustach, oraz zachwyca delikatnością. Na pewno trudno będzie ci odmówić sobie sięgnięcia po dokładkę. 

Sprawdź także: Wylewam serową masę na kruchy spód. Sernik wychodzi obłędnie smaczny

Zanim zabierzesz się za przygotowanie ciasta, zaopatrz się w odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się prostokątna blacha o wymiarach 25x35 cm. 

Do przygotowania ciasta, będziesz potrzebować: 

• 80 g mąki pszennej, 
• 150 g cukru, 
• 4 jajka w rozmiarze L lub XL, 
• 40 g mąki ziemniaczanej, 
• 1 szczypta soli, 
• 3 łyżki herbaty,
• 100 g dżemu jabłkowego. 

Składniki na warstwę jabłkową: 

• 1 kg jabłek, 
• 3 łyżki cukru, 
• 2 opakowania galaretki cytrynowej,
• 500 ml wody, 
• ½ łyżeczki cynamonu.

Składniki na krem:

• 500 ml śmietanki kremówki 36 proc., 
• 3 łyżki cukru pudru, 
• 1 łyżeczka żelatyny, 
• 50 ml gorącej wody. 

Dodatkowo: 

• 50 g białej czekolady, 
• 10 g gorzkiej czekolady.

Przygotuj ciasto. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Następnie dodawaj po jednym żółtku, miksując na małych obrotach. W osobnej misce wymieszaj przesiane mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj je do masy jajecznej w 2-3 partiach i delikatnie wymieszaj szpatułką, by piana nie opadła. 

Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x30 cm. Piecz ciasto przez 25−30 minut, do suchego patyczka. Ostudź, a następnie nawilż herbatą. Ostudzony spód posmaruj dżemem jabłkowym. 

Przygotuj warstwę jabłkową. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Włóż je do garnka razem z cukrem i cynamonem. Gotuj je na małym ogniu do miękkości i zdejmij owoce z ognia. 

Rozpuść galaretki w gorącej wodzie i dodaj mieszaninę do uduszonych jabłek. Szybko wymieszaj i odstaw do przestudzenia oraz lekkiego stężenia. Lekko tężejącą masę z jabłkami przelej na posmarowany dżemem spód i wstaw całość do lodówki. 

Przygotuj krem. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i pozostaw do napęcznienia na 5 minut. Następnie podgrzej ją w kuchence mikrofalowej, wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia. Bardzo zimną kremówkę ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i żelatynę. Całość dobrze wymieszaj. 

Złóż ciasto.Wyłóż bitą śmietanę na masę jabłkową. Na wierzchu rozsyp wiórki z białej czekolady. 

Gorzką czekoladę rozpuść w małym garnuszku, a następnie polej nią górę ciasta, tworząc dekoracyjne esy floresy. Ciasto Śnieżna Góra wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, do całkowitego stężenia wszystkich mas. 

Źródła: terazgotuje.pl