Wylewam serową masę na kruchy spód. Sernik wychodzi obłędnie smaczny

Sernik na kruchym spodzie to lekki i puszysty, tradycyjny wypiek, który rozpływa się w ustach. Do składników na spód dodaj masło i opakowanie cukru waniliowego, będzie smakował pysznie. Masa twarogowa to między innymi połączenie sera z wiaderka, cukru, jaj i dwóch rodzajów śmietany, słodkiej i kwaśnej. Warto dodać do niej również skórkę i sok z cytryny, będzie miała lekko orzeźwiający smak. Gotowe ciasto świetnie sprawdzi się jako poczęstunek dla gości. 

Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się blacha o wymiarach 20x30 cm.

Do przygotowania kruchego spodu, będziesz potrzebować: 

• 200 g mąki pszennej, 
• 90 g masła, 
• 70 g cukru, 
• 1 opakowanie cukru waniliowego, 
• 1 jajko, 
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia, 
• ¼ łyżeczki soli. 

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera sernikowego, 
• 300 g cukru, 
• 300 ml śmietany 18 proc.,
• 300 ml śmietanki kremówki 36 proc.,
• 200 g masła,
• 6 jajek,
• 50 g mąki ziemniaczanej, 
• 2 opakowania cukru waniliowego,
• ¼ łyżeczki soli, 
• sok z 1 cytryny, 
• skórka z 1 cytryny.

Przygotuj spód. Masło, cukier i cukier waniliowy umieść w misie miksera i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj jajko i ponownie zmiksuj. 

Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Miksuj do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Przełóż masę na blat i zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 30 minut. 

Formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Dno i boki dokładnie wylep masą. Nakłuj ją w wielu miejscach widelcem. 

Przygotuj warstwę sernikową. W dużej misce umieść masło, cukier, cukier waniliowy, jajka, mąkę ziemniaczaną i sól. Ubijaj wszystko do uzyskania gładkiej masy. Dodaj twaróg, śmietanę 18 proc., skórkę i sok z cytryny. Ponownie wszystko wymieszaj. 

W osobnej misce ubij kremówkę na sztywno. Wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowej. 

Warstwę serową wylej na spód i wygładź powierzchnię. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na ok. 60 minut. Środek sernika powinien lekko drgać. 

Sernik na kruchym spodzie wyjmij z pieca i całkowicie ostudź przed wyjęciem z formy. Ciasto podawaj na zimno. Przechowuj go w lodówce przez 3-4 dni. 

Źródła: terazgotuje.pl