Spis treści:
- Czosnek niedźwiedzi jest lepszy do ogórków niż ten tradycyjny?
- Ogórki małosolne z czosnkiem niedźwiedzim - przepis
- Jak przechowywać ogórki z czosnek niedźwiedzim?
Czosnek niedźwiedzi jest lepszy do ogórków niż ten tradycyjny?
Przygotowanie ogórków małosolnych nie jest skomplikowane. Wystarczy słoik z ogórkami gruntowymi, koprem, chrzanem i czosnkiem zalać gorącą solanką. Już po wystygnięciu zalewy możesz chrupać pyszne ogórki i dodawać je do wielu dań czy przekąsek.
Zobacz również:
W tym roku wypróbuj ogórki "niedźwiedzie". Ta odmiana ogórków małosolnych zawiera czosnek niedźwiedzi. Są tak samo chrupiące, jak tradycyjne, jednak ich czosnkowy smak jest znacznie łagodniejszy i ma dodatkowy "zielony" aromat. Nowa wersja ogórków małosolnych doskonale pasuje do sałatki ziemniaczanej, na kanapki, czy do przegryzienia jako przekąska i wielu innych dań.
Ogórki małosolne z czosnkiem niedźwiedzim - przepis
Do przygotowania nowej wersji ogórków małosolnych potrzebujesz dokładnie tych samych składników co do tradycyjnych. Jedyną różnicą jest zastąpienie ząbków zwykłego czosnku liśćmi lub kwiatostanami czosnku niedźwiedziego.
Składniki
- 1 kg ogórków gruntowych
- 3-4 sztuki liści wraz z kwiatostanami czosnku niedźwiedziego
- kilka gałązek kopru
- chrzan
- solanka (1 łyżka soli kamiennej na litr wody)
Przygotowanie:
- Ogórki dobrze umyj i ułóż w szklanym wysterylizowanym słoiku.
- Pomiędzy ogórki włóż chrzan, koper i czosnek niedźwiedzi.
- Słoik zalej wrzącą solanką, tak, aby ogórki całe pokryte były zalewą.
- Przykryj słoik, ale nie zakręcaj go szczelnie.
Kiedy ogórki wystygną, są już gotowe do zjedzenia. Najlepszy smak mają jednak po 2-3 dniach. Czosnek niedźwiedzi również możesz zjeść i położyć go wraz z ogórkami na kanapkę.
Jak przechowywać ogórki z czosnek niedźwiedzim?
Ogórki małosolne odłożone w ciepłym miejscu z dostępem do powietrza ulegają nieustannej fermentacji. Po 2-3 dniach ich smak jest delikatny, a struktura krucha. Im dłużej je trzymasz w zalewie w takich warunkach, tym mocniej się ukiszą.
Aby zatrzymać najlepszy smak ogórków małosolnych na dłużej, warto po 2-3 dniach przełożyć je do innego słoika i zalać samą zalewą. Następnie szczelnie zakręcić i włożyć do lodówki. W ten sposób zatrzymasz proces fermentacji. Najlepiej zjeść je w ciągu 7 dni.
Źródło: terazgotuje.pl