Spis treści:
- Estragon to król przypraw. Tak działa na organizm
- Ogórki kiszone z estragonem – sprawdzony przepis
Wyjątkowy aromat ogórków kiszonych spod Żywca to zasługa estragonu. To wybitna przyprawa, która nie tylko sprawia, że całość nabiera niepowtarzalnego smaku. Do tego jest bardzo zdrowa, a jej wpływ na organizm jest nieoceniony.
Estragon to król przypraw. Tak działa na organizm
Estragon nazywany jest również bylicą dragankiem. Przez swoje właściwości lecznicze doceniana jest w całej Europie. Są one zasługą przede wszystkim substancji takich jak olejek estragonowy, fitosterole, kumaryny, gorycze, flawonoidy. Do tego dostarcza witaminy C i związków jodu.
W efekcie estragon wykazuje pozytywne działanie na układ pokarmowy. Może wspierać trawienie i przywracać równowagę przy zaburzeniach żołądkowo-trawiennych. Poprawi apetyt i pomoże w usunięciu toksyn i pasożytów z przewodu pokarmowego.
Do tego substancje zawarte w estragonie wspierają leczenie i łagodzą objawy Helicobacter pylorii. Mogą być remedium podczas przechodzonych stanów zapalnych żołądka i dwunastnicy takich jak m.in. wrzody czy nadżerki.
Regularnie przyjmowany estragon zmniejszy ogólną ilość rozwijających się stanów zapalnych w organizmie. Zwiększy odporność, w czasie choroby zadziała przeciwgorączkowo, ułatwi wykrztuszanie.
Estragon złagodzi objawy skazy moczanowej, problemów reumatycznych i artretycznych. Zadziała moczopędnie i zwiększy wydalanie kwasu moczowego.
Ogórki kiszone z estragonem – sprawdzony przepis
Po spróbowaniu tych ogórków kiszonych z estragonem w gospodarstwie agroturystycznym, wiedziałam, że muszę je zrobić. Dzięki przyprawie są one jędrne i chrupiące. Najlepiej do kiszenia użyć młodego ziela, które nie będą mieć aż tak mocnego, anyżowego, gorzkawego smaku.
Składniki:
- 5 ząbków czosnku,
- 5 cm korzenia chrzanu,
- gałązka świeżego estragonu,
- liść chrzanu,
- gałązka świeżego kopru,
- 500 g ogórków,
- 1 łyżka soli niejodowanej,
- 1 l wody.
Wszystkie dodatki wraz z ogórkami umyj. Na dno wcześniej wyparzonego słoika o pojemności 1 l wyłóż obrany czosnek, korzeń i liść chrzanu, świeży estragon i koper. Do naczynia włóż ogórki. W garnku zagotuj wodę z solą, a gdy będzie jeszcze gorąca, zalej nią ogórki.
Słoik z gorącą zalewą mocno zakręć. Przenieś je na dwa tygodnie w zacienione miejsce o temperaturze pokojowej. Po tym czasie ogórki kiszone z estragonem będą już gotowe do jedzenia.
Źródło: terazgotuje.pl
