Spis treści:
- Zapiekane bakłażany - lista składników
- Zapiekane bakłażany - przepis
Zapiekane bakłażany to klasyka kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, która jest niezwykle aromatyczna i pełna różnych smaków i tekstur. Warto przygotować je w domu - to naprawdę proste, a smak zachwyca.
Zapiekane bakłażany - lista składników
Składniki
- 4 bakłażany,
- 400 g łopatki wieprzowej w kawałku,
- 1 czerwona papryka,
- 5 papryczek zielonych pepperoni,
- 2 papryczki czerwonych pepperoni,
- 1 cebula,
- 2 pomidory,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- szczypta ostrej papryki,
- oliwa z oliwek do smażenia i wysmarowania naczynia.
Zobacz również:
Zapiekane bakłażany - przepis
- Bakłażany przetnij na pół. Posól je i odstaw na 20 minut, by puściły wodę. Opłucz je, osusz i podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Celsjusza przez 15 minut. Wyjmij i ostudź.
- Mięso pokrój w niewielką kostkę i podsmaż je na patelni z niewielką ilością oliwy, do zrumienienia. Dorzuć posiekaną drobno cebulę, aż ta zmięknie.
- Czerwoną paprykę pokrój w niewielką kostkę, a papryczki pepperoni pokrój w cienkie plasterki po usunięciu rdzeni gniazd. Dorzuć je do reszty składników z patelni i smaż przez 5 minut.
- Dodaj pokrojone w drobną kostkę pomidory. Dopraw całość solą, pieprzem i resztą przypraw. Duś całość pod przykryciem przez ok. 10-15 minut, aż powstanie gęsty i aromatyczny farsz.
- Bakłażany wydrąż z miąższu i układaj ciasno w naczyniu żaroodpornym. W otworach umieść farsz warzywno-mięsny. Na dno naczynia wlej kilka łyżek wody.
- Wstaw danie do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 25-30 minut, aż bakłażany będą całkowicie miękkie, a wierzch ładnie przyrumieniony.
- Zapiekane bakłażany podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem. Zużyj w ciągu 2 dni, podgrzewając w piekarniku.
Źródło: terazgotuje.pl