Prosta do przygotowania galaretka z antonówek. Robię kilka słoików i przez cały rok cieszę się jabłkowym smakiem

Ze zbieranych jesienią jabłek antonówek i dosłownie kilku innych składników przygotujesz naprawdę pyszną galaretkę do słoików. Później będziesz mogła wykorzystać ją na wiele różnych sposobów.

1. Jabłka dobrze umyj. Wytnij i usuń obite części, a następnie pokrój w grube plastry. Nie ma potrzeby obierania ani wydrążania owoców. Włóż je do dużego garnka i zalej wodą.
2. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 30 minut, aż jabłka będą bardzo miękkie, wręcz rozgotowane.
3. Wyłóż durszlak gazą i ustaw go nad dużą miską. Przełóż do środka mus z owoców i pozostaw na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Nie ściskaj masy, bo spowoduje to ściemnienie galaretki.
4. Do lodówki włóż 2-3 małe, szklane talerzyki.
5. Przelej uzyskany sok do dużego rondla, odmierzając go bardzo dokładnie. Na każde 250 ml dodawaj 200 g cukru. W podanej ilości jabłek powinien to być 1 kg, ale może to się różnić w zależności od soczystości owoców.
6. Dodaj sok z cytryny i delikatnie podgrzewaj, mieszając do rozpuszczenia cukru. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
7. Kontynuuj gotowanie, aż temperatura mieszanki osiągnie ok. 110 st. Celsjusza. Weź odrobinkę masy i połóż ją na jednym z chłodnych talerzyków. Jeśli zacznie się po chwili marszczyć po naciśnięciu opuszkiem palca, to znaczy, że galaretka jest gotowa. W przeciwnym razie kontynuuj gotowanie i sprawdzaj punkt tężenia co ok. 2-3 minuty.
8. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia, aż zacznie powoli tężeć.
9. Przelej galaretkę do czystych i wypasteryzowanych słoików. Zamknij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Galaretkę z antonówek przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu nawet przez rok. Po otwarciu zużyj w ciągu kilku tygodni i trzymaj w lodówce.

Zobacz również:

---

Przepisy

Jest delikatna jak chmurka, pachnie jabłkami i cynamonem. Zachwyca od pierwszego kęsa

Monika Zysk

Galaretka z antonówek ma w kuchni wiele zastosowań. Doskonale wzbogaci owsiankę z orzechami włoskimi i cynamonem, a także będzie pysznym nadzieniem do naleśników.

Warto wykorzystać ją również do szarlotki. W takim przypadku należy jednak zmniejszyć ilość cukru w cieście, aby deser nie wyszedł zbyt słodki. Owocowa galaretka świetnie nada się również do kruchych ciasteczek. Możesz posmarować nią wierzch gładkiego sernika albo cynamonki, otwiera się w nowym oknie, nadając wypiekom przyjemnie owocowy smak.

Źródła: Terazgotuje.pl