Przygotowuję proste ciasto, na wierzchu układam rabarbar. Ten smak to obłęd

Uwielbiam smak rabarbaru - jest nie do podrobienia, jedyny w swoim rodzaju. Nieoczywisty i urzekający. Niestety, sezon dobiega końca, chcę jednak wykorzystać go na tyle, na ile się da.

Przepis na ten prosty placek z rabarbarem mam od mojej cioci, która kiedyś często go robiła. Niewiele trzeba, aby upiec coś pysznego do kawy i herbaty. Ten przepis to dobry przykład.

• 400 g rabarbaru, 
• 4 jajka (rozmiar L), 
• 200 g masła, 
• 220 g drobnego cukru, 
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g), 
• 60 ml mleka, 
• 320 g mąki pszennej, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• szczypta soli, 
• garść płatków migdałów, 
• cukier puder (do oprószenia ciasta). 

Ogrzej wszystkie składniki z lodówki do temperatury pokojowej.  Umyj rabarbar. Jeśli to konieczne, obierz. Pokrój w kostkę.  

Oddziel białka jaj od żółtek. 

Utrzyj (mikserem) miękkie masło na puch. Partiami dodaj do niego cukier i cukier waniliowy, a następnie po jednym żółtku i mleko. Wyłącz mikser. 

Przesiej do masy mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj szpatułką – tylko do połączenia składników. 

Ubij pianę z białek ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszaj ją (szpatułką) do ciasta. 

Przygotuj formę do tarty o średnicy 28 cm. Natłuść ją i oprósz bułką tartą. 

Przelej ciasto do formy. Na wierzchu rozłóż równomiernie rabarbar. Oprósz ciasto płatkami migdałów. 

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz ciasto przez około godzinę – do tzw. suchego patyczka. 

Gdy placek z rabarbarem całkowicie wystygnie, oprósz go cukrem pudrem. 

Źródło: terazgotuje.pl