Spis treści:
- Włoskie ciasto z brzoskwiniami do kawy
- Ciasto brzoskwiniowe z ricottą - przepis
Włoskie ciasto z brzoskwiniami do kawy
Włoskie ciasto z brzoskwiniami na bazie sera ricotta to nietuzinkowy i niezwykle smaczny deser, który z całą pewnością zaskoczy twoich bliskich. Stanowi genialny dodatek do poobiedniej kawy lub herbaty i błyskawicznie zaspokaja ochotę na coś słodkiego. Kluczowym składnikiem są ciastka amaretti, które nadają ciastu migdałowego aromatu.
Warto wspomnieć, że wypiek ekspresowo znika z talerzyków. Jeśli zatem spodziewamy się większej liczby gości, warto przygotować nieco więcej ciasta. Z pewnością wielu z nich zapyta o przepis!
Ciasto brzoskwiniowe z ricottą - przepis
Do przyrządzenia ciasta brzoskwiniowego z ricottą będziemy potrzebować kilkiu prostych składników.
Składniki
- 3 duże brzoskwinie (opcjonalnie mogą być nektarynki);
- 3 jajka;
- 170 g mąki typu 00;
- 170 g sera ricotta;
- 50 g ciasteczek amaretti;
- 150 g drobnego cukru;
- 60 ml oleju rzepakowego;
- 30-50 g masła;
- 15 g proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Najpierw miksujemy ciastka amaretti na drobny proszek. Przesypujemy je do oddzielnej miski, a następnie dodajemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy całość.
- W osobnej misce ubijamy 3 jajka z 150 g drobnego cukru. Mieszankę uzupełniamy ekstraktem waniliowym, olejem oraz odsączonym serem ricotta. Mieszamy całość mikserem.
- Do masy jajecznej dodajemy stopniowo, łyżka po łyżce, wcześniej wymieszaną mąkę z ciasteczkami i proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy za pomocą drewnianej szpatułki.
- Brzoskwinie myjemy i pozbawiamy pestek. Dwie z nich kroimy na drobne kawałki. Z kolei jedną siekamy w plasterki. Drobno pokrojone owoce dorzucamy do przygotowanej masy i ponownie mieszamy wszystko.
- Wlewamy ciasto do wysmarowanej masłem keksówki o wymiarach około 25 na 11 cm. Na wierzch układamy brzoskwinie pokrojone w plasterki. Pieczemy je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut, cały czas kontrolując stopień wypieczenia (najlepiej do suchego patyczka).
- Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i odkładamy do wystudzenia.
Jeżeli zależy nam na jak największej słodkości, całość możemy udekorować niewielką ilością bitej śmietany oraz porcją lodów waniliowych. W ten sposób uzyskamy iście królewski deser.
Źródło: terazgotuje.pl, cookist.it