Pyszna pieczeń, która rozpływa się w ustach. Pomysł na obiad na Nowy Rok

Aromatyczna i soczysta pieczeń noworoczna to świetny pomysł na kulinarne otwarcie roku. Możesz przygotować ją z różnego gatunku mięs, ale najlepiej sprawdzi się niezbyt tłusta wołowina. Pamiętaj, aby wybrać ładny kawałek mięsa z pewnego źródła. Aby danie było wyśmienite, nie potrzeba wiele. Wystarczy kilka dodatków, takich jak tymianek i rozmaryn. Gotową potrawę możesz podać z ziemniaczanym purée lub kluskami śląskimi. Będzie pysznie. 

Sprawdź także: Delikatne, niskokaloryczne i zdrowe mięso. W tym wydaniu zabłyśnie na świątecznym obiedzie

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować: 

• około 1 kg polędwicy wołowej,
• 100 ml octu balsamicznego (czerwonego), 
• 100 ml oliwy, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 2 gałązki rozmarynu, 
• 6 gałązek tymianku, 
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka soli.

Opłucz i osusz wołowinę, następnie oczyść z włókien i żyłek. Możesz obwiązać mięso nicią kuchenną, by nadać mu foremny kształt. 

Wlej do miseczki oliwę i ocet balsamiczny. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekane zioła. Wymieszaj marynatę. 

Natrzyj marynatą wołowinę, włóż do szklanego lub ceramicznego naczynia i owiń je folią spożywczą. Włóż na 1-2 doby do lodówki. 

Ogrzej wołowinę przed dalszą obróbką. Oprósz solą i pieprzem. 

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającym dnem. Krótko obsmaż na niej wołowinę (30 sekund po każdej ze stron). Podczas smażenia podlewaj mięso marynatą, która pozostała w naczyniu po mięsie. 

Umieść wołowinę w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 100°C. Piecz przez około 3,5-4 godziny. 

Po wyjęciu z piekarnika odstaw pieczeń na pół godziny. Później możesz kroić ją na plastry. Podawaj na ciepło lub na zimno. 

Źródła: terazgotuje.pl