Pyszne, proste w przygotowaniu i pełnego dżemu. Do popołudniowej kawy zrób fajerki

Fajerki to wszelkiego rodzaju wypieki pieczone na gorącej płycie kuchni węglowej. Z biegiem czasu węgiel zamieniono na prąd, a słodkie fajerki możesz upiec w piekarniku. Nie zmienił się proces przygotowania smakołyku - chodzi o proste, nieskomplikowane składniki i łatwość wykonania. Dawniej pieczono je bez dodatków, nasze fajerki są wykonane na drożdżach i zawierają słodkie nadzienie. Możesz użyć ulubionego dżemu. Sprawdzi się konfitura z jagód, truskawek, ale też porzeczek lub moreli.

• 60 ml ciepłego mleka (ok. ¼ szklanki), 
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży (instant), 
• 300 g mąki pszennej, 
• 150 g miękkiego masła
• 1 jajko, 
• 1 łyżka cukru waniliowego, 
• 1-2 łyżki cukru pudru (plus cukier puder do posypania ciasteczek),
• 1 słoik dżemu z czerwonej porzeczki lub z innych, ulubionych owoców (ok. 280 g). 

Podgrzej mleko i dodaj do nich drożdże, szczyptę cukru, po czym dokładnie wymieszaj. Odstaw zaczyn w ciepłe miejsce i odczekaj 10 minut. Do miski lub na stolnicę wysyp przesianą mąkę, dodaj pokrojone w kosteczkę masło i rozetrzyj w palcach. Jajko ubij z cukrem pudrem i wlej do mąki. Na koniec dodaj zaczyn drożdżowy i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aby stało się zwarte i przestało się kleić. Możesz też użyć robota kuchennego ze specjalnym hakiem do wyrabiania ciasta. Ciasto w misce przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.  

Gotowe ciasto podziel na 2 części. Pierwszą część przełóż na podsypaną mąką stolnicę i cienko rozwałkuj (podobnie jak na pierogi). Pokrój na kwadraty o długości 5-7 cm za pomocą ostrego noża lub radełka. Na środku każdego kwadratu połóż łyżeczkę dżemu i zawiń naprzeciwległe rogi do środka.  

Ułóż ciasteczka na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piecz fajerki przez około 10-15 minut. Powtórz czynność z resztą ciasta i piecz do wykonania ostatniego ciasteczka. Gotowe ciastka posyp cukrem pudrem i podawaj. 

 Źródła: terazgotuje.pl