Przepisy
Gdy szukam soczystej surówki, ścieram marchewkę. Dressing robię jak z azjatyckiej knajpki
Wrzucam wszystko na patelnię i dodaję ten sos. Udon smakuje jak z japońskiej knajpki
Makaron udon z patelni to japońskie danie w prostym i aromatycznym sosie, które przygotujesz w zaledwie kilka minut. Łączy w sobie soczyste mięso i lekko chrupiące warzywa.
30 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
3
Porcje
197 kcal
w 100g
Składniki
Makaron udon | 400 gramów |
Pierś z kurczaka | 500 gramów |
Grzyb shitake | 120 gramów |
Papryka czerwona | 1 sztuka |
Cebula | 1 sztuka |
Marchewka | 1 sztuka |
Czosnek | 3 ząbki |
Olej sezamowy | 3 łyżki |
Sos
Sos sojowy ciemny | 2 łyżki |
Sos ostrygowy | 2 łyżki |
Mirin | 1 łyżka |
Cukier brązowy | 1 łyżka |
Dashi | 1 łyżeczka |
Płatek chili | 0.5 łyżeczki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 11,5 g |
Tłuszcze | 4,8 g |
Węglowodany | 23 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj przez moczenie we wrzątku przez 2 minuty. Przełóż do miski i wymieszaj z odrobiną oleju.
Krok 2.
Przygotuj sos. Wymieszaj wszystkie składniki w małej misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na bok.
Krok 3.
Kurczaka umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój je na kawałki wielkości jednego kęsa i dopraw go solą oraz pieprzem.
Krok 4.
Na patelni lub w woku rozgrzej łyżkę oleju i dodaj kurczaka. Smaż go przez 2-3 minuty, aż nie będzie już surowy. Zdejmij go na talerz.
Krok 5.
Shitake pokrój w cienkie paski, tak samo, jak paprykę. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w cienkie słupki. Czosnek drobno poszatkuj, a cebulę pokrój w większą kostkę.
Krok 6.
Na patelnię dodaj paprykę, cebulę i marchewkę. Smaż, często mieszając, przez 5-6 minut, aż zmiękną. Dołóż czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Krok 7.
Następnie dodaj makaron, kurczaka i przyrządzony wcześniej sos. Wymieszaj i podgrzewaj całość przez kolejne 1-2 minuty.
Krok 8.
Makaron udon z patelni podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.
Dopasuj do siebie przepis na makaron udon
Jakie składniki jeszcze można dodać do makaronu?
Makaron udon, otwiera się w nowym oknie daje sporo możliwości, a do jego przygotowania możesz wykorzystać składniki, które akurat zalegają ci w lodówce. Grzyby shiitake możesz zastąpić pieczarkami lub boczniakami, a smak dania urozmaicić brokułami albo posiekaną kapustą. Dobrze sprawdzą się również inne warzywa, takie jak cukinia czy groszek cukrowy.
Zobacz również:
Jeśli zależy ci na większej ilości białka, dodaj pokrojone w kostkę tofu, które świetnie wchłania aromatyczny sos. Możesz też posypać gotowe danie sezamem lub dodać szczypiorek, aby podkreślić jego azjatycki charakter.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
