Pyszne roladki ze schabu. W środku kryją się soczyste składniki

Roladki ze schabu to klasyczne danie obiadowe, podawane zwykle w towarzystwie ziemniaków i surówki. W rzeczywistości to nie jedno, a wiele różnych dań. Takie roladki mogą skrywać rozmaite farsze, a przez to mają różne smaki i tekstury. Klasyczny wariant to cordon bleu - z szynką i żółtym serem. W schabowych roladkach mogą jednak także pojawić się warzywa, grzyby, twaróg. Możliwości jest naprawdę wiele. Oto przykładowy przepis, w którym w środku soczystego mięsa umieszcza się żółty ser, paprykę i kiszonego ogórka. 

Przeczytaj też: Jak piec warzywa w piekarniku, żeby były chrupiące? Temperatura, czas i przyprawy muszą być właściwe

Składniki:

• 600 g schabu bez kości, 
• 5 łyżeczek musztardy, 
• 100 g sera żółtego, 
• kawałek czerwonej papryki, 
• średni ogórek kiszony, 
• sól, pieprz (do smaku), 
• 3 łyżki mąki pszennej, 
• około 60 g bułki tartej, 
• jajko, 
• łyżka mleka,
• olej roślinny (do smażenia).

Sposób wykonania:

1. Podziel schab na 5 kotletów. Rozbij je cienko tłuczkiem (najlepiej przez woreczek foliowy lub arkusz folii spożywczej).  

2. Dopraw mięso z obu stron solą i pieprzem. Z jednej strony posmaruj ulubioną musztardą. Po tej samej stronie ułóż po słupku żółtego sera, papryki i kiszonego ogórka. 

3. Zwiń kotlety w roladki. Obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku wymieszany z mlekiem, a na koniec w bułce tartej. 

4. Rozgrzej na patelni sporą ilość oleju. Wysmaż roladki na złoty kolor - 4-5 minut po każdej ze stron. Gdyby rumieniły się zbyt szybko, zmniejsz moc palnika. Usmażone roladki przełóż na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu. 

Źródło: terazgotuje.pl