Spis treści:
- Roladki ze schabu
- Roladki ze schabu - przepis
Roladki ze schabu
Roladki ze schabu to klasyczne danie obiadowe, podawane zwykle w towarzystwie ziemniaków i surówki. W rzeczywistości to nie jedno, a wiele różnych dań. Takie roladki mogą skrywać rozmaite farsze, a przez to mają różne smaki i tekstury. Klasyczny wariant to cordon bleu - z szynką i żółtym serem. W schabowych roladkach mogą jednak także pojawić się warzywa, grzyby, twaróg. Możliwości jest naprawdę wiele. Oto przykładowy przepis, w którym w środku soczystego mięsa umieszcza się żółty ser, paprykę i kiszonego ogórka.
Przeczytaj też: Jak piec warzywa w piekarniku, żeby były chrupiące? Temperatura, czas i przyprawy muszą być właściwe
Roladki ze schabu - przepis
Składniki:
- 600 g schabu bez kości,
- 5 łyżeczek musztardy,
- 100 g sera żółtego,
- kawałek czerwonej papryki,
- średni ogórek kiszony,
- sól, pieprz (do smaku),
- 3 łyżki mąki pszennej,
- około 60 g bułki tartej,
- jajko,
- łyżka mleka,
- olej roślinny (do smażenia).
Sposób wykonania:
1. Podziel schab na 5 kotletów. Rozbij je cienko tłuczkiem (najlepiej przez woreczek foliowy lub arkusz folii spożywczej).
2. Dopraw mięso z obu stron solą i pieprzem. Z jednej strony posmaruj ulubioną musztardą. Po tej samej stronie ułóż po słupku żółtego sera, papryki i kiszonego ogórka.
3. Zwiń kotlety w roladki. Obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku wymieszany z mlekiem, a na koniec w bułce tartej.
4. Rozgrzej na patelni sporą ilość oleju. Wysmaż roladki na złoty kolor - 4-5 minut po każdej ze stron. Gdyby rumieniły się zbyt szybko, zmniejsz moc palnika. Usmażone roladki przełóż na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
Źródło: terazgotuje.pl
