Pyszny obiad na Trzech Króli. Roladki drobiowe z aromatycznym nadzieniem

Kurczak daje ogromne możliwości, a jednocześnie jest mięsem, po które chętnie sięgamy na co dzień. Odczaruj zwyczajne kotlety, czy makarony z mięsem i warzywami, przygotowując coś ciekawszego. Pomysł na przygotowanie roladek z aromatycznym farszem jest doskonały, nadaje świątecznego charakteru potrawie i idealnie rozgrzewa w zimowy dzień. Mięso jest soczyste, a podane z kolorowymi dodatkami pięknie komponuje się na talerzu.

Do farszu wykorzystujemy świeży szpinak, czosnek oraz suszone pomidory, otwiera się w nowym oknie, dlatego już po przekrojeniu całość będzie wspaniale pachnieć. Aromat uwolni się już podczas pieczenia albo duszenia, a mięso pozostanie miękkie również za sprawą aksamitnego sosu.

Sprawdź także: Gęsta zupa soczewicowa na zimę. Usprawni trawienie, dostarczy białka i witamin, otwiera się w nowym oknie

Składniki na 6 roladek, przygotuj:

• 3 pojedyncze filety z kurczaka (najlepiej grubsze),
• ok. 200 g świeżego szpinaku,
• 2-3 ząbki czosnku,
• kilka suszonych pomidorów w oliwie,
• ser feta lub inny słony ser,
• sól i pieprz,
• odrobinę musztardy,
• masło klarowane lub olej do smażenia,
• śmietanę 18% do sosu (opcjonalnie).

1. Przygotowanie farszu

Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i dodaj świeży szpinak. Podgrzewaj go tylko tyle, aby zmniejszył objętość. Następnie dorzuć przeciśnięty czosnek oraz pokruszoną fetę. Ser powoli się rozpuści, a całość nabierze kremowej konsystencji. Na końcu dodaj drobno posiekane suszone pomidory i wymieszaj. Farsz warto odstawić na chwilę, aby lekko przestygł.

2. Przygotowanie mięsa

Filety z kurczaka przekrój wzdłuż tak, aby powstały dwa cieńsze płaty. Delikatnie je rozbij tłuczkiem — najlepiej włożyć mięso do foliowego woreczka, żeby zachowało strukturę. Oprósz solą i pieprzem, a następnie posmaruj cienką warstwą musztardy.

Na każdym płacie mięsa rozłóż porcję farszu i zawiń w zgrabną roladkę. Możesz spiąć je wykałaczkami lub związać nitką kuchenną, żeby pięknie trzymały kształt.

3. Smażenie i duszenie roladek

Na patelni rozgrzej tłuszcz, połóż roladki i obsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Gdy skórka lekko się przyrumieni, wlej odrobinę wody, przykryj pokrywką i duś około 25-30 minut na niewielkim ogniu. Sos, który powstanie na patelni, możesz wzbogacić śmietaną i odrobiną mąki ziemniaczanej — dzięki temu stanie się aksamitny i idealny do polania mięsa oraz dodatków.

Danie jest bardzo uniwersalne, dlatego sprawdzi się zarówno w wersji eleganckiej, jak i bardziej domowej. Możesz je podać na przykład z:

• ziemniakami puree lub pieczonymi w ziołach,
• ryżem,
• kaszą (np. bulgur lub gryczaną),
• kluskami śląskimi.

Do tego obowiązkowo świeża surówka lub sałatka. Świetnie pasuje lekka sałata z winegretem, surówka z białej kapusty albo miks rukoli i pomidorków koktajlowych.

Źródła: terazgotuje.pl