Pyszny obiad na Trzech Króli. Roladki drobiowe z aromatycznym nadzieniem

Kurczak daje ogromne możliwości, a jednocześnie jest mięsem, po które chętnie sięgamy na co dzień. Odczaruj zwyczajne kotlety, czy makarony z mięsem i warzywami, przygotowując coś ciekawszego. Pomysł na przygotowanie roladek z aromatycznym farszem jest doskonały, nadaje świątecznego charakteru potrawie i idealnie rozgrzewa w zimowy dzień. Mięso jest soczyste, a podane z kolorowymi dodatkami pięknie komponuje się na talerzu.

Do farszu wykorzystujemy świeży szpinak, czosnek oraz suszone pomidory, dlatego już po przekrojeniu całość będzie wspaniale pachnieć. Aromat uwolni się już podczas pieczenia albo duszenia, a mięso pozostanie miękkie również za sprawą aksamitnego sosu.

Sprawdź także: Gęsta zupa soczewicowa na zimę. Usprawni trawienie, dostarczy białka i witamin

Składniki na 6 roladek, przygotuj:

• 3 pojedyncze filety z kurczaka (najlepiej grubsze),
• ok. 200 g świeżego szpinaku,
• 2-3 ząbki czosnku,
• kilka suszonych pomidorów w oliwie,
• ser feta lub inny słony ser,
• sól i pieprz,
• odrobinę musztardy,
• masło klarowane lub olej do smażenia,
• śmietanę 18% do sosu (opcjonalnie).

1. Przygotowanie farszu

Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i dodaj świeży szpinak. Podgrzewaj go tylko tyle, aby zmniejszył objętość. Następnie dorzuć przeciśnięty czosnek oraz pokruszoną fetę. Ser powoli się rozpuści, a całość nabierze kremowej konsystencji. Na końcu dodaj drobno posiekane suszone pomidory i wymieszaj. Farsz warto odstawić na chwilę, aby lekko przestygł.

2. Przygotowanie mięsa

Filety z kurczaka przekrój wzdłuż tak, aby powstały dwa cieńsze płaty. Delikatnie je rozbij tłuczkiem — najlepiej włożyć mięso do foliowego woreczka, żeby zachowało strukturę. Oprósz solą i pieprzem, a następnie posmaruj cienką warstwą musztardy.

Na każdym płacie mięsa rozłóż porcję farszu i zawiń w zgrabną roladkę. Możesz spiąć je wykałaczkami lub związać nitką kuchenną, żeby pięknie trzymały kształt.

3. Smażenie i duszenie roladek

Na patelni rozgrzej tłuszcz, połóż roladki i obsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Gdy skórka lekko się przyrumieni, wlej odrobinę wody, przykryj pokrywką i duś około 25-30 minut na niewielkim ogniu. Sos, który powstanie na patelni, możesz wzbogacić śmietaną i odrobiną mąki ziemniaczanej — dzięki temu stanie się aksamitny i idealny do polania mięsa oraz dodatków.

Danie jest bardzo uniwersalne, dlatego sprawdzi się zarówno w wersji eleganckiej, jak i bardziej domowej. Możesz je podać na przykład z:

• ziemniakami puree lub pieczonymi w ziołach,
• ryżem,
• kaszą (np. bulgur lub gryczaną),
• kluskami śląskimi.

Do tego obowiązkowo świeża surówka lub sałatka. Świetnie pasuje lekka sałata z winegretem, surówka z białej kapusty albo miks rukoli i pomidorków koktajlowych.

Źródła: terazgotuje.pl