Przepisy
Dodaję jeden składnik i mielone są zupełnie inne. Prosty przepis
Mielone z kaszą gryczaną, znane też jako hrecanyky, to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej, szczególnie popularne na Łemkowszczyźnie. Mieszanie mięsa z kaszą gryczaną sprawia, że całość jest aromatyczna i wyrazista, zupełnie inna niż klasyczne mielone.
1 g 0 min
Czas łączny
35 min
Czas pracy
4
Porcje
234 kcal
w 100g
Składniki
Mięso mielone wieprzowo-wołowe | 500 gramów |
Kasza gryczana | 200 gramów |
Cebula | 2 sztuki |
Jajko | 2 sztuki |
Bułka tarta | 2 łyżki |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Pieprz czarny | 0.5 łyżeczki |
Kolendra | 0.5 łyżeczki |
Dodatkowo
Bułka tarta | 1 szczypta |
Olej rzepakowy | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 12 g |
Tłuszcze | 12,4 g |
Węglowodany | 19,2 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Kaszę gryczaną ugotuj do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 2.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na niewielkiej ilości oleju. Zdejmij i ostudź.
Krok 3.
Do miski dodaj mięso mielone, kaszę gryczaną, cebulę, jajka i przyprawy. Wymieszaj całość do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji.
Krok 4.
Uformuj okrągłe i płaskie kotlety. Obtaczaj je w bułce tartej i odkładaj na bok.
Krok 5.
Na patelni rozgrzej 1 cm oleju. Kładź kotlety na rozgrzany tłuszcz i smaż przez kilka minut z każdej strony, do ładnego zezłocenia. Alternatywnie możesz upiec je w piekarniku, w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 10-15 minut.
Krok 6.
Mielone z kaszą gryczaną podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Najlepiej smakują z dodatkiem lekkiej surówki.
Krok 7.
Resztki przechowuj w lodówce pod przykryciem i zużyj w ciągu 3 dni. Alternatywnie możesz je zamrozić na 3 miesiące.
Dopasuj do siebie przepis na mielone z kaszą gryczaną
Kotlety mielone z kaszą gryczaną - z czym je podawać?
Kotlety mielone z kaszą gryczaną są sycące i wyraziste w smaku, więc najlepiej łączyć je z dodatkami, które wprowadzą na talerz nieco świeżości. Doskonale pasuje do nich surówka z białej kapusty, marchewki i jabłka, a także mizeria lub buraczki na ciepło.
Jeżeli lubisz tradycyjne obiady, możesz podać hrecanyky z ziemniakami z wody, purée ziemniaczanym albo pieczonymi ziemniaczkami. Warto jednak pamiętać, że sama kasza gryczana jest już składnikiem kotletów, więc dodatkowa porcja ziemniaków sprawi, że posiłek będzie bardziej treściwy.
Dobrym uzupełnieniem dania będzie również sos grzybowy, pieczarkowy lub cebulowy. W lżejszej wersji wystarczy jogurtowy dip z czosnkiem i koperkiem albo prosta sałatka z pomidorów, ogórków i cebuli.
Źródło: terazgotuje.pl
Zobacz również:
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
