Spis treści:
- Ciasto trzy czekolady - lista składników
- Ciasto trzy czekolady - przepis
Lubisz kremowe, czekoladowe desery? W takim razie ten przepis koniecznie musisz wypróbować. Każda warstwa tego ciasta wnosi zupełnie inny charakter, a jako całość zachwycają. Mamy tu całą paletę smaków - od delikatnego śmietankowego musu, poprzez mleczną czekoladę aż do słodkiej białej czekolady.
Ciasto trzy czekolady - lista składników
Składniki
Spód kakaowy:
- 2 jajka w rozmiarze L lub XL,
- 80 g cukru,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki kakao w proszku,
- 2 łyżki oleju,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Mus śmietankowy:
- 200 ml śmietanki kremówki 36%,
- 1 łyżka cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 1 łyżeczka żelatyny,
- 2 łyżki gorącej wody
Mus z mlecznej czekolady:
- 100 g czekolady mlecznej,
- 200 ml śmietanki kremówki 36%,
- 1 łyżeczka żelatyny,
- 2 łyżki gorącej wody
Mus z białej czekolady:
- 100 g białej czekolady,
- 200 ml śmietanki kremówki 36%,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 2 łyżki gorącej wody
Zobacz również:
Ciasto trzy czekolady - przepis
- Przygotuj spód kakaowy. Białka ubij na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie dodaj żółtka oraz olej i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
- Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki szpatułką do masy jajecznej.
- Przelej ciasto do formy o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw ją do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza na 12-15 minut, do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź.
- Przygotuj mus śmietankowy. Żelatynę rozprowadź w wodzie i odstaw do przestudzenia. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i wanilią.
- Pod koniec ubijania wlej płynną, letnią żelatynę i dobrze ją rozprowadź. Wyłóż biały mus na kakaowy spód, wyrównaj go i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej do stężenia.
- Przygotuj mus z mlecznej czekolady. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie.
- Do garnuszka wlej ok. 50 ml śmietanki i dodaj połamaną czekoladę. Podgrzewaj całość lekko do rozpuszczenia. Pozostałą śmietankę ubij na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj do niej masę czekoladową i żelatynę.
- Wylej mus na białą warstwę i wstaw ponownie całość do lodówki do stężenia.
- Przygotuj mus z białej czekolady. Żelatynę rozpuść, a czekoladę pokruszoną dodaj do 50 ml śmietanki. Podgrzej całość do rozpuszczenia.
- Pozostałą śmietankę ubij na sztywno, a pod koniec wlej rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. Wylej mus jako ostatnią warstwę na sam wierzch. Wstaw całość do lodówki na kolejne 30 minut, do stężenia.
- Ciasto trzy czekolady posyp tartą czekoladą gorzką. Deser podawaj na zimno.
Źródło: terazgotuje.pl