Słodko-wytrawne mięso z indyka na specjalne okazje. Nawet teściowa zacmoka z uznaniem

Ta faszerowana pierś z indyka to wyjątkowo elegancka propozycja obiadowa, idealna na specjalne okazje. Ten aromat m.in. cynamonu, goździków, moreli czy wędzonych śliwek jest po prostu zachwycający, nie do podrobienia. To danie zachwyca smakiem, zapachem i wyglądem - warto się o tym przekonać.

• 1 pierś z indyka bez kości,
• 50 g śliwek wędzonych, 
• 50 g złotych rodzynek, 
• 50 g suszonych moreli, 
• 50 g orzechów pekan, 
• 4 szalotki, 
• 4 łyżki oliwy z oliwek, 
• 2 łyżeczki goździków, 
• 2 łyżeczki cynamonu, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Sprawdź także: Delikatne jak chmurka. To jeden z najlepszych kremów do ptysiów

Bardzo drobno posiekaj śliwki, morele i orzechy pekan. Wymieszaj je z rodzynkami. 

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekane szalotki razem z solą i smaż je przez ok. 5 minut, do ładnego zrumienienia. Wyłącz ogień i wmieszaj śliwki, morele, orzechy, rodzynki, goździki i cynamon. 

Pierś z indyka umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Rozetnij mięso wzdłuż, nie przecinając go do połowy. Otwórz je jak książkę i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa. Dopraw mięso solą i pieprzem. 

Na środek nałóż mieszankę warzyw i owoców, a następnie zwiń całość w długi rulon. Roladę zwiń ciasno i zabezpiecz ją sznurkiem. Wierzch posyp solą i pieprzem, a następnie natrzyj ją masłem lub oliwą z oliwek. 

Wstaw faszerowaną pierś z indyka do naczynia żaroodpornego i całość piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Celsjusza przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 160 st. Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez następne 15 minut lub do utraty surowości mięsa. 

Roladę wyjmij z pieca i całkowicie ostudź przed krojeniem. Podawaj na zimno, na kanapkach lub desce wędlin. 

Źródło: terazgotuje.pl