Soczysta sałatka ryżowa. Idealna przekąska na drogę lub podczas przerwy w pracy i szkole

Sałatka ryżowa syci, jest prosta w przygotowaniu i nigdy się nie nudzi. W tym przypadku wychodzi też przyjemnie soczysta, m.in. ze względu na użyte warzywne dodatki.

Sałatka na bazie ryżu to idealne danie na biwak, w podróży, do pracy czy szkoły. Ryż jest sycący, komponuje się z większością dodatków, a jego przygotowanie wymaga jedynie garnka z wodą. Zapewne najchętniej skorzystasz z ryżu w woreczkach. Jeśli masz trochę cierpliwości i chcesz uczynić danie nieco bardziej wykwintnym, użyj delikatnego ryżu basmati i ugotuj go na sypko. Dzięki temu najprostsza sałatka ryżowa z ogórkiem nabierze innego charakteru. Możesz wzbogacić ją także o puszkę tuńczyka, jeśli zależy ci na dodatkowym źródle białka i zdrowych tłuszczów.

Składniki:

• 100 g ryżu basmati (bez woreczka), 
• 170 ml wody, 
• 3-4 ogórki (kiszone lub małosolne), 
• 200 g kukurydzy konserwowej, 
• mały pęczek koperku, 
• mały pęczek szczypiorku, 
• 2-3 łyżki majonezu, 
• sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku).

Sposób wykonania: 

Zalej ryż w garnku wodą, lekko posól i doprowadź do wrzenia. Wówczas zmniejsz moc palnika do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wyłącz palnik i pozostaw ryż pod przykryciem do chwili, aż całkowicie wchłonie wodę. 

Pokrój ogórki w kosteczkę. Odcedź kukurydzę z zalewy. Posiekaj drobno koperek i szczypiorek. 

Połącz w misce przestudzony ryż, ogórki, i kukurydzę. Wymieszaj z majonezem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj do sałatki koperek i szczypiorek. Jeszcze raz wymieszaj. Jeśli masz taką możliwość, wstaw na pół godziny do lodówki. 

Źródło: terazgotuje.pl